2022年2月17日，應(yīng)上海市營養(yǎng)創(chuàng)新平臺（下簡稱“平臺”）邀請，中國工程院院士陳君石一行赴閔行區(qū)調(diào)研學(xué)生午餐供給情況。上海市衛(wèi)健委食品處、閔行區(qū)衛(wèi)健委、閔行區(qū)疾控中心、平臺辦公室（上海市疾控中心）、上海市君石生命科學(xué)研究院及學(xué)生餐供餐機構(gòu)負責(zé)人一同參加了此次調(diào)研。
調(diào)研學(xué)生餐供餐公司
陳君石院士一行先到學(xué)生餐供餐機構(gòu)了解了學(xué)生餐制作、檢測、配送等重要環(huán)節(jié)的運行機制與工作過程，隨后進行了座談交流，共同探討推進學(xué)生餐營養(yǎng)均衡、美味及價格合理的可行路徑。首先，學(xué)生餐供餐機構(gòu)介紹了關(guān)于學(xué)生餐供餐情況。然后，上海市疾控中心介紹了目前監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的學(xué)生餐營養(yǎng)配比不合理、口味滿意度不高、廢棄量高，以及學(xué)生食育教育不足等問題，并提出了提升上海學(xué)生餐質(zhì)量的初步想法。陳院士肯定了上海在學(xué)生餐食品安全、營養(yǎng)促進方面的工作成績，認為上海市疾控中心提出的學(xué)生餐質(zhì)量提升構(gòu)想，契合當(dāng)前國家營養(yǎng)健康工作發(fā)展方向，希望上海繼續(xù)推進學(xué)生餐營養(yǎng)促進工作，他將邀請國家衛(wèi)健委相關(guān)部門負責(zé)人一同到上海來考察調(diào)研。他還談到，學(xué)生餐應(yīng)在保證食品安全的基礎(chǔ)上，要做到“好吃、營養(yǎng)、不貴”，供餐公司、學(xué)校等相關(guān)機構(gòu)可以共同努力，從菜譜研發(fā)入手、嚴格遵循標準化烹制程序，保證學(xué)生營養(yǎng)餐的供應(yīng)與配送，共同促進學(xué)生健康全面發(fā)展。
參加調(diào)研的專家還從學(xué)生餐菜譜研發(fā)、標準化烹制、學(xué)生餐供餐形式、學(xué)生食育教育、學(xué)校及供餐人員培訓(xùn)、效果評估體系建設(shè)等發(fā)表了各自的意見。平臺將繼續(xù)整合科研機構(gòu)及食品/餐飲行業(yè)資源，加強溝通協(xié)作、發(fā)揮優(yōu)勢，共同推進上海學(xué)生餐的營養(yǎng)水平，促進學(xué)生健康全面發(fā)展。
