2022年杭州市小小科普員食品安全講解競(jìng)賽
招募報(bào)名工作正式開(kāi)啟
本屆大賽主題
大豆富含小學(xué)問(wèn)
帶你走進(jìn)大豆的科普世界
大豆原產(chǎn)中國(guó)，古稱(chēng)菽，我國(guó)已有五千年栽培歷史，其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)，是人類(lèi)的重要糧食作物之一。
用大豆制作的豆腐及各類(lèi)豆制食品營(yíng)養(yǎng)豐富，是影響人類(lèi)文明的“100項(xiàng)偉大發(fā)明”之一 。豆腐還與豆醬、豆?jié){（一說(shuō)為面筋）、豆芽，被合稱(chēng)為中國(guó)食品“四大發(fā)明”。
相傳豆腐是西漢淮南王劉安發(fā)明，據(jù)說(shuō)是迷戀煉丹的劉安無(wú)意間將鹵水滴入豆?jié){中，誕生了人類(lèi)歷史上最早的豆腐，并流傳到世界各地，因此被歐美人稱(chēng)為東方奶酪。
隨著歷史的變遷，科技的進(jìn)步，從豆腐演變而來(lái)的豆制食品越來(lái)越豐富，豆腐干、豆奶、千張、素幾、油豆腐和各種休閑豆制食品，琳瑯滿(mǎn)目，極大地豐富了人類(lèi)的餐桌。豆腐是人類(lèi)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，大豆制品是素食主義者最為推崇的食品。
為了讓青少年朋友了解各種豆制食品是如何在工廠(chǎng)里生產(chǎn)出來(lái)的，我們專(zhuān)程來(lái)到有著160多年歷史，位于余杭區(qū)鳳都工業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)的杭州鴻光浪花豆業(yè)食品有限公司拍攝了從大豆到各類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程。
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歷史上豆制品加工是遍布杭州街坊、前店后廠(chǎng)的豆腐坊，加工器具包括原始簡(jiǎn)陋的木桶、石磨、鍋、布袋、架子。
隨著科技的進(jìn)步，這家老字號(hào)百年企業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為擁有智能化、自動(dòng)化先進(jìn)生產(chǎn)線(xiàn)、專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品研發(fā)和檢測(cè)中心、10萬(wàn)級(jí)凈化車(chē)間，品牌品質(zhì)和科技創(chuàng)新綜合能力行業(yè)領(lǐng)先的大型生產(chǎn)基地。
秉承“弘揚(yáng)大豆文化、造福百姓健康”的企業(yè)精神，公司將生產(chǎn)裝備的智能化和自動(dòng)化與產(chǎn)品傳統(tǒng)工藝及特色深度融合，實(shí)現(xiàn)了食品安全健康的有力保障。
