今秋開學(xué)起，勞動課將成為中小學(xué)的一門獨立課程。為了將勞動教育融入到學(xué)校教育中，南京市第十三中學(xué)鎖金分校將勞動教育引入到大運河項目化學(xué)習(xí)課程中。下面，我們就一起來見識下勞動教育與運河美食混搭的“美味”課程吧~
“運河美食”第一講
中國民俗學(xué)會中國餐飲文化專業(yè)研究專委會常務(wù)理事兼副秘書長高儷杰為同學(xué)們介紹了中國的八大菜系及其形成原因和烹飪方法。江蘇菜、淮揚菜、金陵菜、兩地風(fēng)味、姑蘇小吃等等都是形成于運河邊上的美食，等待著同學(xué)們一一解鎖。
餐飲文化研究員喬向標(biāo)老師給同學(xué)們帶來了梅花糕以及制作梅花糕的食材，通過親手制作梅花糕讓學(xué)生初步感受制作美食的快樂。孩子們也將自己制作的梅花糕裝進(jìn)盒子里帶回去給爸爸媽媽們分享。
“運河美食”第二講
喬老師帶領(lǐng)同學(xué)們了解大運河周邊飲食禮儀，大到布局要求，小到擺盤方向，每一細(xì)節(jié)都蘊含著悠久的文化內(nèi)涵。
同學(xué)們學(xué)習(xí)了口巾疊法，有皇冠型、三明治型、剝香蕉型三種，步驟并不是很難，但是想要疊好必須要注意每一處細(xì)節(jié)，能夠培養(yǎng)同學(xué)們的動手能力，讓同學(xué)們更加細(xì)心專注。同學(xué)們不僅學(xué)習(xí)到了禮儀知識，更明白了看似平凡事物背后的不平凡。
大運河課程中，首次將勞動教育與運河邊的美食相結(jié)合，使學(xué)生在勞動教育中學(xué)習(xí)知識，在課堂中提高實際動手能力，體會制作美食的幸福感和成就感，在勞動中收獲成長。
