校園食品安全備受社會關注，關系千萬家庭幸福。為強化學校食品安全管理，提升學校食品安全主體責任意識，8月24日，云南省騰沖市市場監(jiān)督管理局在騰沖市實驗學校開展食品安全培訓進校園活動。騰沖騰輝投資開發(fā)有限公司、騰沖市實驗學校、騰沖市文星中學等共11個食堂，70余名食堂加工操作班組長參加培訓。
培訓會上，執(zhí)法人員重點從人員健康管理、原料采購貯存管理、食品加工制作流程、食品留樣注意事項、餐具清洗消毒保潔、成品餐飲食品配送等各環(huán)節(jié)進行講解，并要求各食堂在經(jīng)營過程中做到“三好”：“管好、護好、守好”。
一是“管好”食堂用餐。學校食堂管理過程中，健全體制機制，嚴格落實好學校校長（園長）食品安全第一責任人制度，守住源頭，管好過程，控住風險，全力保障學校食品安全，確保廣大師生吃得安全、營養(yǎng)、健康。
二是“護好”學生配餐。騰沖騰輝投資開發(fā)有限公司作為學生集體用餐配送單位，配送騰沖市多個學校學生午餐，承擔著騰沖市數(shù)千名學生的食品安全責任，應守護好從加工到配送全過程食品安全，做到加工流程規(guī)范，配送過程安全，杜絕配送過程存在二次污染。
三是“守好”安全底線。各食堂應增強責任感、緊迫感、使命感，扎扎實實做好食品安全工作，做好食品安全隱患排查，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)，牢牢守住“舌尖上的校園安全”。
通過培訓，進一步增強學校食堂管理人員、從業(yè)人員食品安全意識，提高食品安全管理水平，推動學校食堂規(guī)范化、精細化管理，確保學校食品安全。
