食物是日常生活的核心部分，也是每個(gè)人身心能量的來源；食物從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的過程構(gòu)成了貫穿自然、社會(huì)和個(gè)人的日益龐大的食物系統(tǒng)。食物系統(tǒng)的健康可持續(xù)，是人類社會(huì)內(nèi)部及人與自然生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。
由于食物系統(tǒng)是最大的社會(huì)系統(tǒng)之一，從教育的角度來說，它具有全感官、跨學(xué)科，綜合性強(qiáng)等特點(diǎn)。以食物系統(tǒng)、飲食行為和飲食文化為整合背景實(shí)施教育活動(dòng)，可以改善兒童和青少年的健康、營(yíng)養(yǎng)和福祉，發(fā)展核心素養(yǎng)，有助于實(shí)現(xiàn)他們的全部潛力并實(shí)現(xiàn)社區(qū)和國(guó)家未來的可持續(xù)發(fā)展。國(guó)內(nèi)研究表明，六歲以下幼兒對(duì)待飲食的態(tài)度和習(xí)慣與其心理健康發(fā)展緊密相關(guān)。中國(guó)73%的學(xué)生部分了解或完全不了解食物從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的主要過程，缺乏對(duì)食物體系的認(rèn)知。
2021年9月，國(guó)務(wù)院印發(fā)的《中國(guó)兒童發(fā)展綱要（2021-2030年）》，明確提出要加強(qiáng)食育教育；今年4月，教育部印發(fā)的《義務(wù)教育課程方案和標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》營(yíng)養(yǎng)健康、家庭烹飪、種植養(yǎng)殖、公共衛(wèi)生等關(guān)鍵詞也明確體現(xiàn)在體育與健康教育、勞動(dòng)教育課標(biāo)內(nèi)容里。
中國(guó)綠發(fā)會(huì)良食基金在2021年5月就對(duì) “讓食物教育進(jìn)入主流課堂” 這一話題進(jìn)行了深入的探討。同年9月的第五屆良食峰會(huì)中，食物教育論壇正式成為峰會(huì)獨(dú)立論壇之一，開啟了良食基金在推動(dòng)可持續(xù)食物教育領(lǐng)域的不斷努力。
一年后的今天，健康可持續(xù)飲食中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)可持續(xù)食物教育網(wǎng)絡(luò)將繼續(xù)承辦良食基金第6屆良食峰會(huì)食物教育論壇，再次邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外食物教育領(lǐng)域的研究者和實(shí)踐者，以“面向未來的可持續(xù)食物教育”為主題，進(jìn)一步討論如何通過食物教育推進(jìn)可持續(xù)食物系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型，落實(shí)教育立德樹人根本任務(wù)，促進(jìn)兒童和青少年的整全和諧發(fā)展：
參與論壇的嘉賓中，有長(zhǎng)期在教育研究領(lǐng)域，深耕可持續(xù)教育、食物教育、勞動(dòng)教育等領(lǐng)域的專家；有全球最有影響力的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家；也有在教育一線，踐行食物教育的幼兒園、小學(xué)、中學(xué)校長(zhǎng)；還有在師范大學(xué)開設(shè)食物系統(tǒng)課程的教授。既有高屋建瓴的食育相關(guān)政策解讀，也有細(xì)致詳盡的食物教育優(yōu)秀案例分享，以及讓食育理想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的“校長(zhǎng)圓桌”。
在嘉賓們的研究、思考和實(shí)踐中，我們可以了解可持續(xù)食物教育在“食物”和“教育”領(lǐng)域的意義和價(jià)值。2022年良食峰會(huì)“面向未來的可持續(xù)食物教育”主題分論壇，期待您的關(guān)注和參與。
參會(huì)嘉賓
論壇主持人
崔雪
健康可持續(xù)飲食中國(guó)行動(dòng)平臺(tái)食物教育網(wǎng)絡(luò)執(zhí)行秘書長(zhǎng)；良食基金2020良食學(xué)者；12年可持續(xù)食物教育探索實(shí)踐經(jīng)歷，2017年發(fā)起成立「好吃的自然食育學(xué)堂」，推動(dòng)可持續(xù)食物理念的普及。
主旨演講
侯兵
中國(guó)生物多樣性保護(hù)與綠色發(fā)展基金會(huì)良食基金執(zhí)行長(zhǎng)。在企業(yè)社會(huì)責(zé)任方面擁有十五年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。曾在億滋國(guó)際的大宗商品和戰(zhàn)略采購(gòu)國(guó)際團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品可持續(xù)發(fā)展的策劃和實(shí)施的工作；在卡夫食品和吉百利擔(dān)任亞太道德采購(gòu)經(jīng)理，在公司的供應(yīng)鏈中建立了負(fù)責(zé)任采購(gòu)的機(jī)制；在阿迪達(dá)斯中國(guó)擔(dān)任社會(huì)和環(huán)境事務(wù)經(jīng)理。加入良食基金前，她曾在世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)作為中國(guó)企業(yè)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)代表參與了在中國(guó)推動(dòng)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利方面的工作
主旨演講
史根東
俄羅斯國(guó)立莫斯科師范大學(xué)教育科學(xué)博士，曾任中央教育科學(xué)研究所教育管理研究室副主任?，F(xiàn)任聯(lián)合國(guó)教科文組織中國(guó)可持續(xù)發(fā)展教育項(xiàng)目執(zhí)行主任,北京教育科學(xué)研究院生態(tài)文明與可持續(xù)發(fā)展教育創(chuàng)新工作室主任，北京可持續(xù)發(fā)展教育協(xié)會(huì)首席顧問，研究員，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家。
自1998年以來，他一直從事研究與實(shí)施中國(guó)可持續(xù)發(fā)展教育（ESD）項(xiàng)目，從事可持續(xù)發(fā)展教育與生態(tài)文明教育理論研究與實(shí)踐研究，已發(fā)表多部專著及中英文論文總字?jǐn)?shù)逾500多萬字，受邀赴UNESCO會(huì)議與20多國(guó)家進(jìn)行教育學(xué)術(shù)交流。
2009年他負(fù)責(zé)的北京教科院研究ESD團(tuán)隊(duì)獲評(píng)北京市基礎(chǔ)教育優(yōu)秀教學(xué)成果一等獎(jiǎng)， 2012年他任會(huì)長(zhǎng)的北京可持續(xù)發(fā)展教育協(xié)會(huì)獲UNESCO教育革新文暉獎(jiǎng), 2017年獲評(píng)美國(guó)國(guó)際教育榮譽(yù)學(xué)會(huì)桂冠學(xué)者稱號(hào)。
主旨演講
Walter C. Willett, M.D., Dr. P.H.
哈佛T.H. Chan公共衛(wèi)生學(xué)院的流行病學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)講席教授以及哈佛醫(yī)學(xué)院的醫(yī)學(xué)教授，曾擔(dān)任哈佛營(yíng)養(yǎng)學(xué)系系主任達(dá)二十多年之久，是公認(rèn)的全球最有影響力的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家。Willett博士在密歇根州立大學(xué)學(xué)習(xí)食品科學(xué)，并畢業(yè)于密歇根大學(xué)醫(yī)學(xué)院，然后在哈佛大學(xué)陳氏公共衛(wèi)生學(xué)院獲得公共衛(wèi)生碩士和博士學(xué)位。Willett博士在過去40年中的大部分工作集中在開發(fā)和評(píng)估方法上，使用問卷調(diào)查和生化方法，研究飲食對(duì)主要疾病發(fā)生的影響。他從1980年開始在護(hù)士健康研究I和II以及健康專業(yè)人員跟蹤研究中應(yīng)用這些方法。這些包括近30萬名男性和女性的隊(duì)列，通過反復(fù)的飲食評(píng)估，提供了有關(guān)食物選擇的長(zhǎng)期健康后果的最詳細(xì)的信息。
主旨演講
黃瓊
教育學(xué)博士，現(xiàn)就職于中國(guó)教育科學(xué)研究院課程教學(xué)研究所，深耕基礎(chǔ)教育課程教學(xué)，關(guān)注可持續(xù)發(fā)展教育、食物教育、活動(dòng)課程、勞動(dòng)教育等研究議題，相關(guān)成果為國(guó)家相關(guān)教育政策研制做出積極貢獻(xiàn)。
案例分享
周靜
綠發(fā)會(huì)良食基金首席項(xiàng)目官。目前工作方向是推進(jìn)健康可持續(xù)飲食理念在機(jī)構(gòu)、企業(yè)、學(xué)校的落地，主要負(fù)責(zé)良食基金生態(tài)大廚項(xiàng)目、媽媽廚房項(xiàng)目及相關(guān)項(xiàng)目的管理工作。在加入良食團(tuán)隊(duì)之前，曾供職于世界500強(qiáng)公司，十多年項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)及多年公益活動(dòng)組織經(jīng)驗(yàn)，從商業(yè)領(lǐng)域轉(zhuǎn)型到公益領(lǐng)域，致力于推進(jìn)食物體系可持續(xù)轉(zhuǎn)型的項(xiàng)目探索。
案例分享
宗毓華
中國(guó)綠發(fā)會(huì)良食基金青年項(xiàng)目官員。曾服務(wù)于加拿大NB省綠黨辦公室，并在當(dāng)?shù)氐囊患夜δ苄允称菲髽I(yè)擔(dān)任業(yè)務(wù)總監(jiān)。加入良食后，他負(fù)責(zé)青年項(xiàng)目，用“知食力”為中國(guó)大學(xué)生和職場(chǎng)青年賦能，將健康可持續(xù)的飲食理念帶入高校食堂。他也是聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)青年倡議Act4Food核心成員，作為青年代表多次在國(guó)際會(huì)議和活動(dòng)中發(fā)聲，并建立了聯(lián)合國(guó)糧食系統(tǒng)峰會(huì)青年倡議的中國(guó)區(qū)大使網(wǎng)絡(luò)。
同時(shí)，他也是“八九不離食”播客節(jié)目的主播之一，與幾位伙伴一起制作可持續(xù)健康飲食為主題的內(nèi)容，向大家科普關(guān)于食物的知識(shí)。
案例分享
梓萱
若愫《節(jié)氣廚房》創(chuàng)始人；幸福生活禪發(fā)起人，東方生活美學(xué)倡導(dǎo)者?！豆?jié)氣廚房蔬食手札》出品人，《四季風(fēng)物 十二個(gè)月的節(jié)氣食單》著作人致力于二十四節(jié)氣食養(yǎng)推廣，《大連廣播電臺(tái)》財(cái)經(jīng)931—康養(yǎng)大連欄目常駐嘉賓，《大連廣播電臺(tái)》-FM956精致生活特約嘉賓，《大連晚報(bào)》二十四節(jié)氣專欄常駐嘉賓，《青島晚報(bào)》四季風(fēng)物的生活美學(xué)專欄常駐嘉賓
案例分享
倪歡
英國(guó)外交部殼牌志奮領(lǐng)全額獎(jiǎng)學(xué)金2004年獲得者、現(xiàn)任上海閔行區(qū)江川綠色光年環(huán)保服務(wù)中心理事長(zhǎng)、上海市浦東新區(qū)新能源協(xié)會(huì)ESG發(fā)展促進(jìn)中心主任、世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）科教委員會(huì)（CEC）中國(guó)專家委員。2020年T20沙特峰會(huì)和2021年T20意大利峰會(huì)下的可持續(xù)發(fā)展教育政策建議起草小組成員。
圓桌嘉賓
郝冰
天下溪青藍(lán)森林園園長(zhǎng)；自然教育經(jīng)典著作《林間最后的小孩》、《與孩子共享自然》譯者；華德福幼兒教育培訓(xùn)北京中心負(fù)責(zé)人
圓桌嘉賓
楊文平
中學(xué)高級(jí)教師，河南省信陽市平橋區(qū)五里店街道辦事處郝堂村小學(xué)校長(zhǎng)。全國(guó)綠色教師，河南省十佳少先隊(duì)輔導(dǎo)員，河南省綠色園丁，河南省優(yōu)秀科技輔導(dǎo)員。12年從城區(qū)到鄉(xiāng)村支教至今。近年來整合社會(huì)資源，搭建各種平臺(tái)，組織學(xué)校，師生和家長(zhǎng)積極組織，開展了食育、種植、環(huán)保、茶藝等特色課程，對(duì)學(xué)生進(jìn)行耕讀傳家生態(tài)文明教育。在生活即教育的理念指導(dǎo)下，在生活中學(xué)習(xí)，向生活學(xué)習(xí)，為更好的生活而學(xué)習(xí)，將校內(nèi)與校外課內(nèi)與課外顯性與隱性相結(jié)合，形成綠色校園，綠色教育，可持續(xù)性教育的鏈條。
圓桌嘉賓
張文穎
倫敦大學(xué)教育學(xué)院UCL博士在讀，研究公民教育，關(guān)注基礎(chǔ)教育中世界公民教育與本土教育的融合與延伸，探索可持續(xù)發(fā)展理念與全面育人目標(biāo)的結(jié)合與實(shí)踐。
原清華附中國(guó)際學(xué)校創(chuàng)校校長(zhǎng)，2015至2022年任學(xué)校執(zhí)行校長(zhǎng)，在任期間推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展教育與國(guó)際課程的融合，實(shí)踐食育教育學(xué)習(xí)與推廣。
圓桌嘉賓
Thomas DuBois
杜博思 [美]
現(xiàn)任北京師范大學(xué)文學(xué)院教授 。開設(shè)《跨學(xué)科食物學(xué)》課程；同時(shí)杜博思教授也是一位城市農(nóng)夫和烹飪愛好者，工作之余學(xué)習(xí)川菜和西餐烹飪，在京郊的共享農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行可持續(xù)農(nóng)業(yè)實(shí)踐。
學(xué)術(shù)經(jīng)歷：加利福尼亞州大學(xué)，洛杉磯分校中國(guó)現(xiàn)代歷史學(xué)系，史學(xué)博士；華盛頓大學(xué)宗教學(xué)博士后；曾任復(fù)旦大學(xué)發(fā)展研究中心訪問學(xué)者；香港中文大學(xué)，歷史人類學(xué)項(xiàng)目訪問學(xué)者；澳大利亞國(guó)立大學(xué)亞太學(xué)院，歷史文化語言所副所長(zhǎng)，高端研究員；天津社會(huì)科學(xué)院訪問學(xué)者；新加坡國(guó)立大學(xué)歷史系，副教授
注：
良食峰會(huì)正式舉辦時(shí)間為10月26日-28日;
請(qǐng)點(diǎn)擊“2022良食峰會(huì)”完成參會(huì)注冊(cè)；
您的郵箱將在第一時(shí)間獲取峰會(huì)最新進(jìn)展；
在峰會(huì)結(jié)束后，主辦方將可能向您郵寄良食紀(jì)念品（如良食基金的周邊產(chǎn)品、項(xiàng)目出版物等），您也將有機(jī)會(huì)參與精美伴手禮的抽獎(jiǎng)活動(dòng)；
請(qǐng)掃描下方二維碼，加良食小助手入峰會(huì)參會(huì)群；
