很快，《食育，我們?cè)谛袆?dòng)》已經(jīng)進(jìn)行到第四期，本期食育網(wǎng)邀請(qǐng)到江西奇鶴食育管里有限公司CEO、江西省營養(yǎng)學(xué)會(huì)食育專業(yè)委會(huì)委員秦瑋瓏?yán)蠋?/strong>來到直播間做分享。
01 云參觀食育基地
受當(dāng)下大環(huán)境影響，很多線下跨省參觀受到很多限制，所以直播開始，秦老師就帶大家一起云參觀食育基地（食育基地自2020年揭牌以來，先后被江西省營養(yǎng)學(xué)會(huì)授予省內(nèi)首家“兒童食育教育與實(shí)踐基地”，被南昌市食安辦授予南昌市首家“少兒食品安全教育與實(shí)踐基地”。）
在參觀的過程中，我們看到食育基地設(shè)置了很多不同的功能房間與場景。
有兒童食育手工教室，在這里主要是負(fù)責(zé)帶領(lǐng)孩子們上小課，如食育課、實(shí)驗(yàn)課；
有兒童廚房，孩子們?cè)谶@里可以自己動(dòng)手制作美食。
有食育中心大廳，在這里可以開展形式多樣的活動(dòng)，如親子活動(dòng)。
在食育基地，除了可以面向孩子們開展食育相關(guān)課程、活動(dòng)外，也逐漸承擔(dān)起了當(dāng)?shù)卣块T的一些合作項(xiàng)目。
如今年暑期承接了“南昌市市場監(jiān)督管理局暑期少兒‘食安童行’食品安全現(xiàn)場教育體驗(yàn)活動(dòng)”。在“食品安全教育課”課上，通過觀察手部細(xì)菌，明白了養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣的重要性；在食育創(chuàng)作環(huán)節(jié)，小朋友們親手獨(dú)立制作了菊花小丸子和捏捏糕，通過實(shí)際操作，學(xué)習(xí)了解食品制作的流程與要求；最后環(huán)節(jié)是邀請(qǐng)家長一同參與感恩，小朋友們將親手制作的食物獻(xiàn)給父母，表達(dá)了對(duì)父母的感恩之情?；顒?dòng)的最后，老師們?yōu)閰⒓颖敬位顒?dòng)的少兒頒發(fā)紀(jì)念品和紀(jì)念證書。
在這樣一個(gè)過程中，逐步增加孩子與父母的一個(gè)親子鏈接。
如承接江西省食安辦幼兒園培訓(xùn)工作，首期系列培訓(xùn)已結(jié)束，幼兒園園長、保健醫(yī)生和教師等共200多人通過線下課堂參加了此次學(xué)習(xí)，目前正在進(jìn)行第二期系列培訓(xùn)。
今年5月份江西政府發(fā)的一個(gè)政策中明確提出，將食育工作列入今年全省食品安全重點(diǎn)工作，實(shí)施食育普及三年行動(dòng)計(jì)劃，9月底的會(huì)議上江西省省長也再次提到，可以看到食育在江西正冉冉升起。
而這個(gè)項(xiàng)目的開展主要也是源于落實(shí)食育普及相關(guān)工作要求，助力南昌市創(chuàng)建成為國家食品安全示范城市，同時(shí)切實(shí)提高南昌幼兒園教師專業(yè)水平，提高幼兒園膳食質(zhì)量，推動(dòng)南昌幼兒園食育工作更科學(xué)、更精細(xì)、更賦有成效和特色。
通過秦老師的介紹，也是了解到首期培訓(xùn)主要是分享了食品安全、敏寶營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐以及食育開展現(xiàn)狀四大方面進(jìn)行培訓(xùn)。帶領(lǐng)南昌市幼教師們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到了食育的價(jià)值，更新教育理念，提升了對(duì)食育、營養(yǎng)、膳食的認(rèn)識(shí)水平。經(jīng)過系統(tǒng)的培訓(xùn)，參與培訓(xùn)的人員通過嚴(yán)格的實(shí)操和試卷考評(píng)已經(jīng)順利結(jié)業(yè)。
02 如何打造特色幼兒園
在培訓(xùn)過程中，秦老師團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，很多幼兒園的食育開展存在形式單一、內(nèi)容淺顯師以及缺乏相應(yīng)的知識(shí)儲(chǔ)備與資源等。如何優(yōu)化食育資源、結(jié)合食育打造特色幼兒園呢？
秦老師提到了園區(qū)的三個(gè)環(huán)創(chuàng)板塊，一是創(chuàng)建食育工坊，二是藝術(shù)工坊，三是自然博物館，很好的體現(xiàn)了環(huán)境育人。
食育工坊
藝術(shù)工坊
自然博物館
食育開展最終的目的是希望通過各種各樣的方式讓孩子們養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣、擁有健康的生活方式，本期直播秦老師不僅帶我們體驗(yàn)了什么是環(huán)境育人，也在直播最后介紹了食育舞臺(tái)劇的初衷以及開展效果，通過這樣的沉浸式體驗(yàn)，讓孩子逐漸從接受到喜歡，最終融入到日常生活習(xí)慣。
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開展食育就像泡一壺好茶，需要我們沉下心來，用心去做，慢慢等它芳香四溢。每次直播也是大家交流的一次機(jī)會(huì)，說不定突然就被某個(gè)問題或某句話砸中，茅塞頓開。
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