今年以來，甘肅省高臺縣市場監(jiān)管局認真貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，采取“四抓四提升”措施，為校園食堂食品安全保駕護航。
一是抓學習培訓，提升從業(yè)人員業(yè)務能力。進一步規(guī)范學校食堂食品安全管理，組織召開了春、秋季學校食堂食品安全培訓班，執(zhí)法人員緊緊圍繞食堂食品安全管理過程中的重點環(huán)節(jié)和注意事項，分別從責任體系、制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、疫情防控、加工制作等內容進行了詳細講解。開展法規(guī)知識培訓3場次，進一步提升了從業(yè)人員責任意識和安全意識。
二是抓提檔升級，提升學校食堂就餐環(huán)境?？h市場監(jiān)管局執(zhí)法人員提前介入，深入學校食堂，結合實際，因地制宜，對食堂平面布局、工藝流程布局提出合理化建議并繪制布局流程圖，全面提升校園食堂改造質量。同時，主動上門開展零距離幫扶服務，對施工過程中出現(xiàn)的問題及時銜接溝通，確保食堂改造工作規(guī)范進行。至目前，共完成12所學校食堂硬件設施的提檔升級改造，有效改善了學生就餐環(huán)境。
三是抓監(jiān)管重點，提升學校食堂管理水平。為指導全縣中小學校、幼兒園做好開學前、后食品安全工作，縣市場監(jiān)管局采取聯(lián)合檢查、日常監(jiān)督檢查、“雙隨機”抽查等方式，重點對學校食堂許可情況、信息公示、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、食品貯存、油煙污染、疫情防控、文明餐桌等情況進行檢查，共檢查學校食堂192家次，對學校食堂餐（飲）具、加工用具、食品原料進行了抽樣檢驗，降低了食品安全管理風險，保障了廣大師生“舌尖上”的安全。
四是抓追溯管理，提升學校食堂智慧化管理。全面加強學校食堂規(guī)范化、制度化管理，依托“互聯(lián)網+明廚亮灶”平臺，隨機抽查學校食品安全狀況及平臺應用情況，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題列出清單，督促各學校制定整改措施，逐項銷號落實，確保每個問題整改到位，提升學校食堂智慧監(jiān)管水平。
