母乳是嬰兒最理想的食物，可以滿(mǎn)足0~5月齡嬰兒幾乎全部營(yíng)養(yǎng)素需要。研究母乳攝入量為制定嬰兒營(yíng)養(yǎng)素需要量提供直接的證據(jù)，通過(guò)母乳攝入量計(jì)算純母乳喂養(yǎng)嬰兒各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量可以獲得0~5月齡嬰兒營(yíng)養(yǎng)素需要量（適宜攝入量，AI）。我國(guó)既往相關(guān)研究的地域局限、樣本量小，且時(shí)間多為三十年前的研究。
6~23月齡是生命早期1000天的重要組成部分，是實(shí)現(xiàn)從液體食物（母乳）向固體食物（家庭食物）過(guò)渡的關(guān)鍵時(shí)期，即輔食添加期。輔食添加期是嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良高發(fā)期，生長(zhǎng)遲緩和貧血所反映的微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏也在這一階段快速增加并達(dá)到高峰。
科學(xué)添加輔食是全球嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的重要內(nèi)容，包括輔食喂養(yǎng)咨詢(xún)指導(dǎo)和輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充等。因此，輔食及其營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量評(píng)估也是嬰幼兒干預(yù)的基礎(chǔ)。我國(guó)一直缺乏有代表性的高質(zhì)量輔食攝入數(shù)據(jù)。
嬰幼兒期營(yíng)養(yǎng)是全生命周期健康的基礎(chǔ)。膳食攝入不足或過(guò)多是營(yíng)養(yǎng)不良的最根本原因，食物攝入評(píng)價(jià)可識(shí)別早期營(yíng)養(yǎng)不良，為實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)提供科學(xué)重要依據(jù)。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所婦幼營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)利用2019-2021年開(kāi)展的十三五科技部基礎(chǔ)資源調(diào)查專(zhuān)項(xiàng)—“中國(guó)0~18歲兒童營(yíng)養(yǎng)與健康系統(tǒng)調(diào)查與應(yīng)用”項(xiàng)目中的膳食調(diào)查數(shù)據(jù)，分析了0~5月齡嬰兒母乳攝入量和6~23月齡嬰幼兒輔食能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，研究結(jié)果發(fā)表于《衛(wèi)生研究》2023年1月刊。
研究方法
本研究在華東、華北、華中、華南、西南、西北和東北7大區(qū)域開(kāi)展，采用金標(biāo)準(zhǔn)方法（24小時(shí)稱(chēng)重法）完成具有中國(guó)代表性的0~5月齡嬰兒的母乳攝入量收集。采用1天24小時(shí)膳食稱(chēng)重記錄法收集6~23月齡嬰幼兒輔食攝入信息。
研究結(jié)果
本專(zhuān)欄分別報(bào)告了0~5月齡嬰兒母乳攝入量和6~23月齡嬰幼兒輔食能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。
2019-2021年中國(guó)0~5月齡嬰兒母乳攝入量
0~5月齡純母乳喂養(yǎng)嬰兒的母乳平均攝入量為800.1g/d，范圍為696.4~937.7g/d，24小時(shí)平均母乳喂養(yǎng)次數(shù)為8次，平均每次母乳攝入量為103.4~152.5g，平均每次喂養(yǎng)時(shí)長(zhǎng)為20.4~24.6min，每分鐘母乳攝入量為4.4~7.0g。
在混合喂養(yǎng)組、母乳+輔食喂養(yǎng)組和母乳+配方粉+輔食喂養(yǎng)組中，0~5月齡嬰兒的母乳平均攝入量范圍分別為341.1~496.7g、239.1~742.7g和90.0~508.0g。
母乳攝入量隨著月齡的升高而增加，5月齡保持平穩(wěn)。除個(gè)別月齡外，不同地域和性別0~5月齡嬰兒母乳攝入量相近。配方粉或輔食引入直接影響6月齡內(nèi)嬰兒母乳攝入量。
《2019-2021年中國(guó)0~5月齡嬰兒母乳攝入量》文章鏈接：https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDAUTO&filename=WSYJ202301007&uniplatform=NZKPT&v=b1OYga6WcrkEuPLxTkez-lYsOSGxG0eYdhhqUN59YPOCGZgTClHzMy6MWamEx4ML
2019-2021年中國(guó)6~23月齡嬰幼兒輔食能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量
6~8月齡、9~11月齡、12~17月齡和18~23月齡嬰幼兒每日輔食來(lái)源的能量分別為156.1、258.0、388.7和581.1kcal；
蛋白質(zhì)分別為5.1、10.1、15.0和21.7g；
脂肪分別為3.3、6.7、9.5和15.9g；
碳水化合物分別為22.0、34.3、55.8和84.0g；
鈣分別為38.7、54.8、78.6和106.9mg；
鐵分別為1.3、2.2、3.5和5.3mg；
鋅分別為0.7、1.4、2.0和2.9mg；
硒分別為3.2、5.6、8.6和12.0μg；
鉀分別為106.3、228.6、349.1 和630.4mg；
維生素A分別為83.7、100.3、157.4和180.4μgRAE；
維生素B1分別為0.1、0.2、0.2和0.3mg；
維生素B2分別為0.1、0.1、0.2和0.3mg；
維生素C分別為1.8、6.3、9.5和19.2mg。
蛋白質(zhì)分別為5.1、10.1、15.0和21.7g；
脂肪分別為3.3、6.7、9.5和15.9g；
碳水化合物分別為22.0、34.3、55.8和84.0g；
鈣分別為38.7、54.8、78.6和106.9mg；
鐵分別為1.3、2.2、3.5和5.3mg；
鋅分別為0.7、1.4、2.0和2.9mg；
硒分別為3.2、5.6、8.6和12.0μg；
鉀分別為106.3、228.6、349.1 和630.4mg；
維生素A分別為83.7、100.3、157.4和180.4μgRAE；
維生素B1分別為0.1、0.2、0.2和0.3mg；
維生素B2分別為0.1、0.1、0.2和0.3mg；
維生素C分別為1.8、6.3、9.5和19.2mg。
與世界衛(wèi)生組織輔食營(yíng)養(yǎng)素密度建議值相比，本研究6~23月齡嬰幼兒輔食蛋白質(zhì)密度偏高，6~8月齡和9~11月齡嬰兒輔食鐵密度(1.0、0.9mg/100kcal vs. 4.5、3.0mg/100kcal) 和鋅密度(0.5、0.5mg/100kcal vs. 1.6、1.1mg/ 100kcal) 偏低。
《2019-2021年中國(guó)6~23月齡嬰幼兒輔食能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量》文章鏈接：https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDAUTO&filename=WSYJ202301008&uniplatform=NZKPT&v=b1OYga6Wcrm26QZ9pTFd1axZfBNVy0_VEyOAKeQ1Su7tcFBMeFXg8SaWAY-wXKlc
希望本期的系列文章能夠?yàn)檎莆宅F(xiàn)階段我國(guó)嬰幼兒母乳和輔食攝入量提供最新的信息，也希望營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域加強(qiáng)嬰幼兒母乳和輔食攝入評(píng)估研究，推動(dòng)母乳和輔食評(píng)估技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展，以支持生命早期1000天兒童營(yíng)養(yǎng)改善、健康成長(zhǎng)和全面發(fā)展。
