近年來，為推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，安康市市場監(jiān)管局多措并舉對轄區(qū)食品加工小作坊提檔升級，按照“改造一批、提升一批、轉(zhuǎn)型一批”的總體思路，依法依規(guī)建成了小作坊“示范帶”1條、完成了小作坊升級改造113家、促成了小作坊轉(zhuǎn)型升級9家（小作坊升級生產(chǎn)企業(yè)）。
助力小作坊培育證前指導服務。按照《食品生產(chǎn)許可審查細則》的要求，對食品加工小作坊從工藝流程、廠房布局、制度建立、硬件改造等方面予以現(xiàn)場幫扶和指導，避免設計缺陷。采取“公開承諾”“先證后查”的方式，對部分低風險食品試行生產(chǎn)承諾許可制，對不試行承諾許可制的食品生產(chǎn)企業(yè)或食品小作坊辦理食品生產(chǎn)許可證。
助力小作坊建設及生產(chǎn)經(jīng)營指導。針對食品加工小作坊向食品生產(chǎn)許可企業(yè)建設，做好建廠選址、規(guī)劃設計和生產(chǎn)線加工設備選型推薦、布局安裝技術指導服務，做好新建成食品生產(chǎn)許可企業(yè)生產(chǎn)加工工藝技術的選擇及應用指導服務，確保企業(yè)建設選址安全，選型準確實用，生產(chǎn)加工工藝技術科學先進適用，產(chǎn)品質(zhì)量高、安全有保障。
助力小作坊培育提升服務與監(jiān)管。幫扶食品生產(chǎn)許可小作坊創(chuàng)品牌，指導抓好標準、計量、認證等，在品牌創(chuàng)建、企業(yè)標準制修訂、從業(yè)人員培訓、認證和計量器具檢定等方面提供優(yōu)質(zhì)、便捷的服務。主動協(xié)調(diào)食品生產(chǎn)許可小作坊產(chǎn)品銷售過程中遇到的問題和糾紛，守好底線的同時確保小作坊生產(chǎn)經(jīng)營活動正常進行，切實保護小作坊的合法權益。
助力小作坊落實食品安全“兩個責任”。督促小作坊嚴格落實食品安全主體責任，提高認識，加強學習，自覺遵守各項法律法規(guī)規(guī)定，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量，加強日常自查，及時發(fā)現(xiàn)并整改風險隱患，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，對食品安全總監(jiān)、食品安全員相關職責進行培訓指導，督促相關層級包保干部定期開展督導工作，不斷規(guī)范提升小作坊管理水平。通過一系列精準幫扶措施推動食品加工小作坊成功提檔升級為食品生產(chǎn)企業(yè)。
下一步，安康市市場監(jiān)管局將持續(xù)規(guī)范食品小作坊標準化運行，分批次推進轄區(qū)小作坊由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級，食品小作坊的提檔升級不僅改善了生產(chǎn)加工環(huán)境，有效激發(fā)了小作坊市場活力，在傳承安康特色美食、豐富百姓餐桌方面發(fā)揮更大作用，并為安康市創(chuàng)建國家食品安全示范城市創(chuàng)建奠定基礎。
助力小作坊培育證前指導服務。按照《食品生產(chǎn)許可審查細則》的要求，對食品加工小作坊從工藝流程、廠房布局、制度建立、硬件改造等方面予以現(xiàn)場幫扶和指導，避免設計缺陷。采取“公開承諾”“先證后查”的方式，對部分低風險食品試行生產(chǎn)承諾許可制，對不試行承諾許可制的食品生產(chǎn)企業(yè)或食品小作坊辦理食品生產(chǎn)許可證。
助力小作坊建設及生產(chǎn)經(jīng)營指導。針對食品加工小作坊向食品生產(chǎn)許可企業(yè)建設，做好建廠選址、規(guī)劃設計和生產(chǎn)線加工設備選型推薦、布局安裝技術指導服務，做好新建成食品生產(chǎn)許可企業(yè)生產(chǎn)加工工藝技術的選擇及應用指導服務，確保企業(yè)建設選址安全，選型準確實用，生產(chǎn)加工工藝技術科學先進適用，產(chǎn)品質(zhì)量高、安全有保障。
助力小作坊培育提升服務與監(jiān)管。幫扶食品生產(chǎn)許可小作坊創(chuàng)品牌，指導抓好標準、計量、認證等，在品牌創(chuàng)建、企業(yè)標準制修訂、從業(yè)人員培訓、認證和計量器具檢定等方面提供優(yōu)質(zhì)、便捷的服務。主動協(xié)調(diào)食品生產(chǎn)許可小作坊產(chǎn)品銷售過程中遇到的問題和糾紛，守好底線的同時確保小作坊生產(chǎn)經(jīng)營活動正常進行，切實保護小作坊的合法權益。
助力小作坊落實食品安全“兩個責任”。督促小作坊嚴格落實食品安全主體責任，提高認識，加強學習，自覺遵守各項法律法規(guī)規(guī)定，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量，加強日常自查，及時發(fā)現(xiàn)并整改風險隱患，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，對食品安全總監(jiān)、食品安全員相關職責進行培訓指導，督促相關層級包保干部定期開展督導工作，不斷規(guī)范提升小作坊管理水平。通過一系列精準幫扶措施推動食品加工小作坊成功提檔升級為食品生產(chǎn)企業(yè)。
下一步，安康市市場監(jiān)管局將持續(xù)規(guī)范食品小作坊標準化運行，分批次推進轄區(qū)小作坊由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級，食品小作坊的提檔升級不僅改善了生產(chǎn)加工環(huán)境，有效激發(fā)了小作坊市場活力，在傳承安康特色美食、豐富百姓餐桌方面發(fā)揮更大作用，并為安康市創(chuàng)建國家食品安全示范城市創(chuàng)建奠定基礎。
