餐廳(食堂)是提供餐飲服務(wù)的重要場(chǎng)所，開展健康餐廳(食堂)建設(shè)能夠提高餐飲服務(wù)水平，促進(jìn)人群合理膳食。

無論是國(guó)家衛(wèi)生健康委“指南”,還是山東省《“健康山東2030”規(guī)劃綱要》《山東省國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2018—2030年)》都提出了健康餐廳(食堂)創(chuàng)建要求，但對(duì)于如何評(píng)價(jià)、如何突出特色，突出重點(diǎn)沒有給出具體內(nèi)容。
    《健康餐廳（食堂）評(píng)價(jià)指標(biāo)體系》由山東省衛(wèi)生健康委員會(huì)提出、歸口并組織實(shí)施，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了健康餐廳（食堂）評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的基本原則、評(píng)價(jià)指標(biāo)體系、評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重、評(píng)價(jià)方法等內(nèi)容，適用于山東省健康餐廳（食堂）評(píng)價(jià)。