近日，北京烹飪協(xié)會(huì)食育工作專委會(huì)組織北京市11家老字號(hào)餐飲品牌、兩所北京職業(yè)學(xué)校的優(yōu)秀師生代表，走進(jìn)北京第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)，聯(lián)合開展“職趣新體驗(yàn)·食育傳匠心”家校社協(xié)同育人慶六一特色活動(dòng)。
來自都一處、東來順、砂鍋居、茶湯李、松鶴樓、來今雨軒、烤肉季、全聚德、四川飯店、豐澤園、仿膳的老字號(hào)傳承團(tuán)隊(duì)齊聚校園，為現(xiàn)場師生和家長代表講述品牌發(fā)展歷史和百年匠心故事，展示老字號(hào)非遺技藝及各家的拿手絕活兒。
來自北京市外事學(xué)校、北京市勁松職業(yè)高中的骨干教師和優(yōu)秀學(xué)長走進(jìn)一年級(jí)教室，與小同學(xué)們面對(duì)面交流分享，展示精湛技藝。
北京的中軸線上有哪些餐飲老字號(hào)？全聚德、東來順的名字是怎么來的？魯迅先生吃過的冬菜包子是怎么制作的？夏天常吃的西瓜如何變成精美的瓜果雕刻工藝品？職業(yè)學(xué)校是學(xué)什么的？
活動(dòng)現(xiàn)場，北京外事服務(wù)學(xué)校的專業(yè)年級(jí)同學(xué)，教小學(xué)生動(dòng)手疊口布花造型；北京勁松職業(yè)高中的專業(yè)老師，通過糖藝，為孩子們進(jìn)行表演講解。
都一處的傳承人帶來了精彩的五彩燒麥制作技藝演示；來今雨軒通過歷史名人與品牌的故事展示，為學(xué)生們現(xiàn)場演示冬菜包子的制作過程；全聚德、豐澤園、四川飯店、仿膳的技師們?yōu)橥瑢W(xué)們介紹北京中軸線的知識(shí)以及現(xiàn)場表演抻龍須面；東來順的雕刻師傅為學(xué)生們展示用瓜果雕刻的飛禽走獸；砂鍋居、松鶴樓的面點(diǎn)師們?yōu)閷W(xué)生們展示簡單易學(xué)的面塑；茶湯李的傳承人為孩子們介紹茶湯歷史和文化；烤肉季將“文吃武吃”的烤肉和什剎海文化相融合。
同學(xué)們饒有興致的參觀，并在每一個(gè)老字號(hào)展位前打卡蓋章，通過沉浸式觀摩和體驗(yàn)，對(duì)中華優(yōu)秀飲食文化、餐桌禮儀、食物烹飪等內(nèi)容，有了進(jìn)一步的理解和認(rèn)知。
參與活動(dòng)的同學(xué)們對(duì)飲食文化產(chǎn)生了極其濃厚的興趣。學(xué)習(xí)體驗(yàn)疊口布花、糖藝、面塑、泥塑創(chuàng)意火鍋，聽老字號(hào)品牌故事，看包燒麥、抻面、果蔬雕刻、切豆腐花，打卡老字號(hào)美食文化展臺(tái)，歡度六一兒童節(jié)，通過食育教育走進(jìn)學(xué)校，增強(qiáng)了動(dòng)手能力，體驗(yàn)到傳統(tǒng)飲食文化的獨(dú)特魅力。
百年飲食文化走進(jìn)百年教育陣地，以食為媒，以食而育，本次活動(dòng)得到了學(xué)校師生、家長和社會(huì)企業(yè)的大力支持和高度贊譽(yù)，新華社、新京報(bào)等媒體同時(shí)對(duì)活動(dòng)進(jìn)行了相關(guān)報(bào)道。
