在我國，食育文化源遠(yuǎn)流長，食育中蘊藏著眾多深刻的國學(xué)精髓，蘊含著中國傳統(tǒng)文化。隨著生活水平的提高，人們對食物有了更深層次的要求。從只求吃飽，到如今追求吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得科學(xué)；再到吃出涵養(yǎng)，吃出健康，吃出文化。加強科學(xué)宣傳，助力食育知識傳播，在當(dāng)今社會顯得尤為重要。

今天，就讓我們一同走進平頂山市中心路小學(xué)、江西省萍鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)光豐小學(xué)、上海市徐匯區(qū)機關(guān)建國幼兒園，感受食育帶來的無限可能。

平頂山市中心路小學(xué)：

從餐桌到心田 繪就食育文化新藍(lán)圖

學(xué)校聚焦“以食育人、以食養(yǎng)德”，堅持食育與“五育”同向而行、融合發(fā)展，積極打造“和雅食坊”食育文化品牌，創(chuàng)設(shè)了“美好‘食’光”為主題的食育課程。扎實開展“我有一分田”“光盤在行動”等教育實踐活動，引領(lǐng)學(xué)生探索“傳統(tǒng)節(jié)日里的美食”和“藏在美食里的詩情藥用”，從“食趣、食操、食知、食禮”等方面構(gòu)建人與自然的食育文化教育生態(tài)鏈，循著美食的香氣，傳承勤儉節(jié)約的中華美德，培養(yǎng)健康飲食的生活理念，讓學(xué)生在品味美食的同時，更能體驗到成長的快樂。

食育與禮儀教育相結(jié)合

讓學(xué)生們吃出“德”來。設(shè)立“小小午餐管理員”一職，管理員負(fù)責(zé)記錄每日的文明用餐情況。開展“文明小餐桌”評比：學(xué)生自行分餐、收拾餐桌，厲行光盤活動，在自我動手中享受美食，懂得“飲食貴有節(jié)，做事貴有恒”的人生智慧。

食育與傳統(tǒng)飲食相結(jié)合

讓學(xué)生們吃出“智”來。班主任老師利用班會課開展食育課程，讓學(xué)生辨別五谷雜糧，識別口中之物從何而來，了解中國美食文化，感受中華飲食文化的博大精深。學(xué)校微信公眾號開設(shè)“小小廚師”專欄，展示廚藝，增強學(xué)生自信。

食育與農(nóng)耕生活相結(jié)合

讓學(xué)生們吃出“體”來。組織農(nóng)耕研學(xué)活動，讓學(xué)生們親自體驗傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)播種、灌溉、收獲的全過程，從而更加了解傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，在活動體驗中感受自然教育的魅力，體驗到最真實的生產(chǎn)過程。

食育與藝術(shù)教育相結(jié)合

讓學(xué)生們吃出“美”來。學(xué)做湯圓，學(xué)會分享，感受團團圓圓的氛圍；制作水果拼盤，學(xué)會創(chuàng)意，感受其樂融融的氛圍，在創(chuàng)意制作中懂得珍惜勞動成果，感恩自然的饋贈。

食育與勞動教育相結(jié)合

讓學(xué)生們吃出“勞”來。利用學(xué)校和雅綜合實踐園種植時令蔬菜，澆水施肥，了解土壤與自然，感受種植之樂趣；開展走進田野，“識野菜，做美食”活動，感受勞動樂趣，加深學(xué)生勞動體驗感。

江西省萍鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)光豐小學(xué)：

江西省第一批“食育實踐基地”學(xué)校

食育環(huán)境優(yōu)美

學(xué)校新食堂于2024年建成并投入使用，總投資900多萬元，食堂面積 2800 m²，食品加工間 550 m²，餐廳面積 2250 m²，分兩層，食堂最大供餐人數(shù)為2000人。食堂內(nèi)設(shè)操作間15間，設(shè)施齊全，設(shè)有食品原料粗加工間、食品倉庫、備餐間、配餐間、更衣室等。食堂已按市場監(jiān)督管理局的要求全面完成了明廚亮灶工程。食堂內(nèi)安裝全方位24小時監(jiān)控，便于高效管理。食堂員工上崗前已進行全員培訓(xùn)。

校本食育課程

在向光教育理念的引領(lǐng)下，光豐小學(xué)積極探索食育課堂的無限可能，針對低段、中段和高段學(xué)生進行了不同的食育課程設(shè)計，低段為認(rèn)識食物，中段為理解健康，高段為學(xué)習(xí)制作，并依托向光餐桌、向光食堂、向光農(nóng)場等食育基地，開展了一系列校本食育活動，同時利用教室環(huán)境、食堂環(huán)境、食育展館創(chuàng)設(shè)食育環(huán)境，營造校本食育氛圍，旨在培養(yǎng)學(xué)生對食物的敬畏之心、對健康生活的熱愛以及動手實踐的能力，讓每一名學(xué)生都能在食育的旅程中收獲滿滿。

食育主題班會

為進一步讓學(xué)生了解“食育”，光豐小學(xué)開展了“食育”主題班會，通過視頻簡單講解，從學(xué)生的坐姿、用餐時的行為舉止、均衡營養(yǎng)、食品安全等進行糾正，確保學(xué)生吃飽、吃好，落實光盤行動不浪費，從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，讓學(xué)生充分學(xué)習(xí)科學(xué)的飲食知識，保持良好的飲食習(xí)慣和食育文化禮儀。

食育知識講座

為引導(dǎo)青少年提升營養(yǎng)健康意識、全面推進青少年合理膳食與營養(yǎng)健康科普教育，學(xué)校特邀市疾控中心易理萍科長多次入校實地指導(dǎo)和進行專題講座，讓孩子們學(xué)會對不健康食品說“不”，養(yǎng)成科學(xué)、正確、良好的生活習(xí)慣，多吃蔬菜，多運動，合理選擇零食；減少油炸食品、碳酸飲料、冰淇淋等“三高”食物及含糖飲料的攝入等。

美食精心搭配

學(xué)校高度重視學(xué)生膳食營養(yǎng)搭配，在午餐食譜中，特別注重主食、副食、水果的合理搭配、食物的烹飪方式和口味。希望能夠在校園內(nèi)營造健康、營養(yǎng)的飲食環(huán)境，為學(xué)生的健康成長提供有力保障。

校園安全責(zé)任重大，飲食工作事關(guān)師生的安全與健康。讓師生吃得放心、吃得滿意是學(xué)校工作的準(zhǔn)則。光豐小學(xué)將堅持不懈地抓好食堂安全管理工作，注重細(xì)節(jié)，認(rèn)真開展食育活動，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生創(chuàng)造安全健康的就餐環(huán)境，為學(xué)生的健康飲食做好保障，讓家長放心，讓師生滿意。

上海市徐匯區(qū)機關(guān)建國幼兒園：

制定二十四節(jié)氣食譜

時令蔬菜特色菜肴

徐匯區(qū)機關(guān)建國幼兒園的營養(yǎng)員老師開拓思路，積極創(chuàng)新，把秋天的時令蔬菜匯聚在一起，將普通的食物轉(zhuǎn)變?yōu)橛變合矏鄣奶厣穗?，共享?chuàng)新美食的樂趣。

食育環(huán)境和食育主題探究性課程

同時，幼兒園通過創(chuàng)設(shè)食育環(huán)境和食育主題探究性課程，讓幼兒鏈接自然物候、感知節(jié)氣文化，在弘揚傳統(tǒng)飲食文化的同時，引導(dǎo)幼兒喜愛食物、珍惜食物、感恩自然。

結(jié)合時令優(yōu)化戶外游戲，以場景式體驗切身感受二十四節(jié)氣——如秋分節(jié)氣，幼兒將南瓜、核桃、板栗、蘋果等帶到“露營地”，分享給自己的好朋友。

從菜園到餐桌的種植園

此外，植物角、種植園地、園內(nèi)的各種果樹，都是幼兒的天地課堂。孩子們從種植園把蔬果采摘回來，清洗、去皮，進行簡單的烹飪。從菜園到餐桌，孩子們親身感知了蔬果的生長過程，體會了照料的樂趣，更加了解食物，了解自然，也更珍惜這來之不易的果實。

中心路小學(xué)教育集團總校、新華區(qū)教體局、光豐小學(xué)、萍鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)教育、 上海市徐匯區(qū)青少年活動中心

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