為深入踐行習(xí)近平總書記關(guān)于“樹立大食物觀”的重要論述，積極貫徹落實(shí)《天津市國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》《健康天津行動(dòng)計(jì)劃（2020-2030年）》，推動(dòng)天津市營(yíng)養(yǎng)健康場(chǎng)所建設(shè)走實(shí)入深，天津市疾病預(yù)防控制中心于2024年10月28日成功舉辦天津市第一屆營(yíng)養(yǎng)健康餐食技能大賽，主題為“膳做美食、營(yíng)造健康，誠(chéng)信尚儉、共享食安”。市教委、市市場(chǎng)監(jiān)管委、市商務(wù)局等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席了此次大賽，來自中國(guó)疾控中心、天津市疾控中心、天津醫(yī)科大學(xué)，以及天津市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和烹飪協(xié)會(huì)的多位專家構(gòu)成了評(píng)委專家陣容。
本次大賽共有18支參賽隊(duì)，有知名傳統(tǒng)餐飲場(chǎng)所，有企業(yè)食堂以及學(xué)校食堂等，各參賽隊(duì)為了“營(yíng)養(yǎng)健康”這一共同目標(biāo)相聚一堂，互比互學(xué)，互促互進(jìn)，磨礪專業(yè)技能，精進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康技能。
大賽分為知識(shí)答題和現(xiàn)場(chǎng)餐食制作兩大部分，兼顧“膳食搭配”與“烹飪技巧”兩方面內(nèi)容。各支代表隊(duì)經(jīng)過激烈角逐，最終評(píng)選出“營(yíng)養(yǎng)”明星主食獎(jiǎng)10個(gè)、“營(yíng)養(yǎng)”明星菜品獎(jiǎng)10個(gè)，以及“營(yíng)養(yǎng)”明星團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)。
下一步，賽事組將評(píng)選出的營(yíng)養(yǎng)健康主食、菜品作成食譜圖冊(cè)，分發(fā)到全市各營(yíng)養(yǎng)健康餐廳/食堂以供應(yīng)用，以此推動(dòng)“營(yíng)養(yǎng)均衡、搭配合理、食物多樣”的營(yíng)養(yǎng)健康餐食有效轉(zhuǎn)化成我市營(yíng)養(yǎng)健康餐廳、營(yíng)養(yǎng)健康食堂中實(shí)際應(yīng)用的食譜資源，促使“賽用融合”落地落實(shí)。
本次大賽旨在積極探索健康營(yíng)養(yǎng)且兼顧美味的餐食，將營(yíng)養(yǎng)理論知識(shí)與配餐實(shí)踐技能充分有機(jī)融合，引導(dǎo)公眾樹立科學(xué)的飲食觀念，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)健康工作需要政府、社會(huì)、媒體以及公眾的共同努力，讓我們形成合力，深化落實(shí)健康天津行動(dòng)，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與健康理念走進(jìn)尋常百姓家，讓營(yíng)養(yǎng)健康生活方式內(nèi)化于“心”、外化于“行”，用科學(xué)營(yíng)養(yǎng)為全民健康賦能！
