懷化市華都小學(xué)踐行“食育華章耀校園，管理精策鑄輝煌”理念，常態(tài)做好校園食品安全管理工作，嚴(yán)格把關(guān)食材采購，規(guī)范后廚操作，健全監(jiān)督機(jī)制，全方位筑牢“舌尖安全”防線，護(hù)航學(xué)生健康成長。
中午11點(diǎn)50分，一份份裝有紅燒鵝、芹菜炒肉、有機(jī)蔬菜的午餐新鮮出爐。學(xué)生們手持餐盤，在老師的分餐下，吃著可口的飯菜，臉上滿是滿足。自華都小學(xué)優(yōu)化菜品、推行食育后，食堂飯菜廣受認(rèn)可。華都小學(xué)學(xué)生吳遵哲：“咱學(xué)校食堂的飯菜，那可真是絕，種類豐富，每天都吃得超滿足。”華都小學(xué)學(xué)生楊沁文：“我覺得學(xué)校的飯菜很好吃，葷素搭配合理，美味可口，我們吃的可開心了。”
華都小學(xué)將食品安全視為重中之重，從食材源頭抓起，嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，確保每一份食材都新鮮、安全。食堂工作人員嚴(yán)格遵循衛(wèi)生操作規(guī)范，每日對廚房設(shè)備進(jìn)行全面清潔，保障環(huán)境安全。懷化市華都小學(xué)食堂廚師長梁曉君：“學(xué)校再三強(qiáng)調(diào)我們廚師一定要確保食材的新鮮，嚴(yán)把采購質(zhì)量。要分類儲藏，避免交叉感染，現(xiàn)進(jìn)現(xiàn)出減少庫存積壓。要定期檢查，發(fā)現(xiàn)一些不好的食材，我們一定要退貨，重新送來，把好這個食材的質(zhì)量關(guān)。”
同時，學(xué)校大力推行“光盤行動”，通過在食堂張貼宣傳標(biāo)語、開展主題班會等形式，引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食。懷化市華都小學(xué)副校長陳敏：“學(xué)校在踐行‘光盤行動’上，主要走了三個方向，第一個是科學(xué)的制定帶量的食譜，我們根據(jù)營養(yǎng)均衡的需要以及孩子們喜歡的口味制定他們需要的菜譜，第二我們鼓勵同學(xué)們?nèi)〔蜕倭慷啻?，這樣可以減少不必要的浪費(fèi)，第三我們通過實(shí)地的問卷調(diào)查和調(diào)研去了解孩子們喜歡的口味，不斷地進(jìn)行改善提高菜品的口味。”
華都小學(xué)始終把學(xué)生用餐體驗(yàn)放在首位。營養(yǎng)師深入了解學(xué)生體質(zhì)狀況，精心定制專屬食譜，既滿足營養(yǎng)需求，又符合學(xué)生口味，讓每一位學(xué)生都能在校吃得健康、吃得放心。同時建立一套細(xì)致入微的管理體系，從食材采購、儲存、加工到飯菜供應(yīng)，每個環(huán)節(jié)都有明確流程和嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，全力護(hù)航校園食品安全。
懷化市華都小學(xué)副校長陳敏：“為了保證校園的（食品）安全，我們在后續(xù)的報告和跟蹤上也非常的重視，及時地關(guān)注學(xué)生就餐以后的反應(yīng)，如果有不良的反應(yīng)包括有不適，也能夠做出第一時間的反應(yīng)。”
來源：懷化市鶴城區(qū)融媒體中心
