由世界鹽與健康行動(dòng)(WASH)發(fā)起的一項(xiàng)全球性活動(dòng)，

旨在提高公眾對(duì)高鹽飲食危害的認(rèn)識(shí)，

倡導(dǎo)減少鹽的攝入，促進(jìn)健康生活。

世界減鹽周是3月14日至20日，

2025年的主題是

“少鹽，更健康”

2025年3月11日，張家界市衛(wèi)健委向全市發(fā)出倡議：“減鹽減油，邁向健康！”這座以酸辣臘味聞名的旅游城市，首次將“限鹽控油”寫(xiě)入傳統(tǒng)飲食文化的傳承中。這場(chǎng)“臘味革命”不僅是一場(chǎng)健康覺(jué)醒，更揭示了全國(guó)減鹽行動(dòng)的緊迫性——中國(guó)人的鹽罐子，該“減負(fù)”了！

關(guān)于食鹽你應(yīng)該知道的5件事

中國(guó)人吃鹽有多猛？

全球?qū)Ρ龋骸吨袊?guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，人均每日烹調(diào)用鹽為9.3克，是世衛(wèi)推薦量的2倍，居世界前列。

隱形殺手：76%的鹽來(lái)自家庭烹飪，6.4%來(lái)自醬油，其余則藏身于外賣、加工食品中。

健康代價(jià)：高鹽飲食導(dǎo)致中國(guó)每年超300萬(wàn)人死于心血管疾病，胃癌發(fā)病率亦居高不下。

兒童每天需要多少鹽？

人的淡口味可以逐步養(yǎng)成。

嬰幼兒期是口味偏好形成的關(guān)鍵時(shí)期，建議家長(zhǎng)以身作則，讓孩子從小喜歡清淡飲食，有助于其形成終生健康的飲食習(xí)慣。

? 2-3歲兒童，推薦攝入量≤2（克/天）；

? 4-6歲兒童，推薦攝入量≤3（克/天）；

? 7-10歲兒童，推薦攝入量≤4（克/天）；

? 11歲以上的兒童青少年，推薦攝入量≤5（克/天）。

【高鹽危害】你以為只是高血壓？這7大健康威脅更致命！

1、心腦血管“定時(shí)炸彈”
鹽攝入每增加1克/天，血壓平均升高0.1mmHg，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)倍增。收縮壓升高20mmHg，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)直接翻倍！

2、胃癌的隱形推手
腌菜、臘肉中的高鹽破壞胃黏膜屏障，長(zhǎng)期刺激誘發(fā)癌變。中國(guó)胃癌患者中，30%與高鹽飲食相關(guān)。

3、骨質(zhì)疏松的“加速器”
鈉離子與鈣競(jìng)爭(zhēng)排出，每排泄1克鈉，連帶流失26毫克鈣。長(zhǎng)期高鹽飲食，骨骼脆如“蜂窩”。

4、顏值崩塌的元兇
皺紋、浮腫、脫發(fā)……鹽分過(guò)量導(dǎo)致細(xì)胞脫水、代謝紊亂，堪稱“美貌殺手”。

5、兒童健康的隱形威脅
高鹽抑制鋅吸收，增加呼吸道感染風(fēng)險(xiǎn)，甚至影響智力發(fā)育。

6、肥胖的隱藏誘因
咸味刺激食欲，鹽攝入每增加1克/天，超重風(fēng)險(xiǎn)上升4%。

7、腎臟的慢性毒藥
每日鹽攝入超10克，慢性腎病風(fēng)險(xiǎn)增加30%。

【隱形鹽陷阱】這些“不咸”的食物，悄悄掏空你的健康！

你以為少吃咸菜就能控鹽？錯(cuò)！70%的鹽藏在你意想不到的地方：

加工食品：方便面（1包≈5克鹽）、掛面（100克≈1.2克鹽）、面包（2片≈1克鹽）。

調(diào)味品刺客：一勺醬油（15ml≈1克鹽）、一勺豆瓣醬（≈2克鹽）、一包番茄醬（≈0.5克鹽）。

健康偽裝者：運(yùn)動(dòng)飲料、甜味蛋糕、堅(jiān)果零食，鈉含量可能比薯片還高。

換算公式：400mg鈉=1克鹽。購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)緊盯營(yíng)養(yǎng)成分表，“鈉含量＞600mg/100g”即為高鹽紅燈！

【減鹽實(shí)戰(zhàn)】4大無(wú)痛減鹽技巧，讓你越吃越“輕”

技巧1：廚房里的“鹽值管理”

限鹽勺+限鹽罐：家庭人均每日5克鹽，一勺定乾坤。

出鍋前放鹽：鹽分附著表面，少量即可提味，還能保留蔬菜營(yíng)養(yǎng)。

酸辣鮮香替代法：用檸檬汁、醋、辣椒、香茅等天然香料提味，減少50%鹽用量。

技巧2：外食族的“涮水求生術(shù)”

開(kāi)水涮菜：外賣菜肴用白開(kāi)水涮洗，可減少30%鹽分（注意：別用配湯涮?。?。

點(diǎn)菜口訣：少選“干煸、醬爆、鹵味”，多選“清蒸、涼拌、白灼”。

技巧3：超市購(gòu)物“三看法則”

看標(biāo)簽：選擇“低鈉”“少鹽”標(biāo)識(shí)，鈉含量＜30%NRV為佳。

看成分：警惕“碳酸氫鈉、焦磷酸鈉”等含鈉添加劑。

看品類：新鮮肉類＞午餐肉，鮮蔬＞醬菜，低鈉醬油＞普通醬油。

技巧4：家庭減鹽“漸進(jìn)式改革”

階段目標(biāo)：3個(gè)月從10克→8克，再6個(gè)月→5克。

無(wú)鹽日計(jì)劃：每周1天“無(wú)鹽餐”，如雜糧飯+水煮菜+原味堅(jiān)果，重啟味覺(jué)敏感度。

關(guān)于科學(xué)控鹽二三事

真心盼望

大家主動(dòng)提高健康意識(shí)

掌握健康生活方式技能

養(yǎng)成健康生活方式

每個(gè)人做自己健康第一責(zé)任人

食育網(wǎng)用實(shí)際行動(dòng)支持并參與到這場(chǎng)健康保衛(wèi)戰(zhàn)中，聯(lián)合食品有意思制作活動(dòng)月主題相關(guān)視頻、漫畫(huà)，供大家參考，希望可以以此設(shè)計(jì)出更多相關(guān)的食育內(nèi)容或食育小游戲。

如有需要，點(diǎn)擊“閱讀原文”，前往食品有意思科普資料庫(kù)（https://www.foodu14.com）即可下載視頻，快來(lái)開(kāi)啟你的健康美食之旅吧！

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詳情鏈接：“9·15”減鹽周：“減鹽”怎么減？你想知道的資料都在這里！請(qǐng)收藏

鹽，是我們生活中不可或缺的調(diào)味品，但過(guò)量的鹽卻可能成為健康的“隱性殺手”。世界減鹽周的到來(lái)，讓我們重新審視自己的飲食習(xí)慣，從廚房到餐桌，從個(gè)人到社會(huì)，共同行動(dòng)起來(lái)，減少鹽的攝入，守護(hù)我們的健康。讓我們一起努力，從今天開(kāi)始，少鹽，更健康！