冬去春來，又到一年開學季。為全面做好春季開學季校園食品安全監(jiān)管工作，筑牢校園食品安全網(wǎng)，連日來，嘉峪關市6部門聯(lián)合開展春季校園及周邊食品安全專項整治行動，探索出了責任鏈壓實、多方監(jiān)督融合、健康營養(yǎng)體驗升級的做法，有效降低了學校食品安全風險。
責任鏈穿透式壓實
嘉峪關市6部門聯(lián)合印發(fā)《開展2025年春季校園及其周邊食品安全專項檢查工作方案》，靠實各方主體責任，市教育局指導、督促學校加強食品安全教育和日常管理，全面掌握全市學校供餐情況。學校托幼機構落實校（園）長責任制，對承包經營或委托經營企業(yè)落實經營準入、日常監(jiān)督、考核評價和退出管理機制。學校食堂承包商與學校同步配備食品安全總監(jiān)、安全員，形成“一崗雙責”追責閉環(huán)；市市場監(jiān)管局嚴格落實食品采購追溯、餐飲具清洗消毒、規(guī)范操作、食品留樣等重點環(huán)節(jié)監(jiān)管和智慧管理應用，嚴格落實監(jiān)管部門責任；市衛(wèi)生健康委組織開展春季校園食品安全風險和營養(yǎng)健康監(jiān)測、有害生物防治、營養(yǎng)健康宣傳教育、流行病學調查和食源性疾病預防；市公安局及時受理、立案涉嫌犯罪的食品安全事件，依法嚴厲打擊犯罪行為；市消防救援支隊依法對學校、校外托管機構消防安全主體責任落實情況進行監(jiān)督檢查，督促消防安全問題整改落實；市城市管理局做好校園周邊無證流動食品攤點的清理和整治，取締校園周邊200米范圍內擺攤設點。
2月26日，6部門聯(lián)合召開全市2025年春季校園及其周邊食品安全專項整治安排部署會。共出動督查監(jiān)管65人次，已完成春季全市全部學校幼兒園檢查任務，即知即改問題發(fā)現(xiàn)率較上年度大幅下降，未發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患。
監(jiān)督體系框架重構
市委、市政府主要負責人對學校托幼機構深入一線調研督導食品安全和收費價格；市人大開展學校托幼機構食品安全專題調研；市委組織部定期聽取監(jiān)管部門工作匯報；市教育局將學校食品安全工作作為學校落實安全風險防控職責的重要內容，納入責任督學；市市場監(jiān)管局通過定期開展監(jiān)督檢查，在全市各中小學、托幼機構、基層監(jiān)管部門設置了70個舉報箱，與校方舉報箱同步運行，獨立受理。市委、市政府及其相關部門形成了黨政同責監(jiān)督架構；2025年計劃監(jiān)督抽檢學校托幼機構食堂食品、復用餐飲具300批次，抽檢樣品包括食材、調味料、食用農產品、成品餐食等全種類，抽檢范圍覆蓋制作者、供應商等全鏈條，形成了技術支撐監(jiān)督體系；家長可通過“隴上食安”消費端遠程觀看學校托幼機構食堂實時操作過程，預約入校配餐，通過網(wǎng)絡留言、撥打舉報電話、投遞信件，形成了社會共治監(jiān)督格局；公安機關直接介入涉嫌犯罪案件偵辦，形成了行刑銜接監(jiān)督機制。
市政府主要負責人調研時發(fā)現(xiàn)一所中學存在飯菜價格高問題，現(xiàn)已整改，統(tǒng)一下降為素菜類3元葷菜類5元。2025年春季開學前對經許可的67家校外托管機構（小飯桌）在媒體向社會公示，同步在各中小學校和“小飯桌”經營場所周邊張貼公告，引導家長選擇，拒絕無證“黑飯桌”。食材采購落實全品類進貨查驗、索證索票追溯管理，實施放學季全清理“零庫存”，開學季新采購“全查驗”管理。
健康營養(yǎng)體驗升級
全市61所中小學、托幼機構均建立完善了食品安全管理機構、管理制度。配備了總監(jiān)、安全員，由校（園）長擔任總監(jiān)，后勤主任擔任食品安全員。改造提升學校食堂硬件條件，操作間、貯存室、就餐區(qū)地面實現(xiàn)了“瓷磚化”；操作臺面、工器具實現(xiàn)了“不銹鋼化”；各功能區(qū)環(huán)境衛(wèi)生達到“潔凈化”；地漏墻壁生物防治達到“無縫化”；增配水池、消毒保潔設施，刀具案板等配備異形消毒柜，工器具達到“全消毒”；“三防”設施配備率、合規(guī)率均實現(xiàn)了100%。組織開展“校園餐”食品安全滿意度問卷調查，調查人群覆蓋學生、教職工，調查結果通報，問題限期整改。
指導學校托幼機構新增粗加工間異物檢視操作規(guī)程1項，建立完善學校食堂承包商考核評價機制一項，整改留樣、消毒記錄填寫不規(guī)范8家21項。
