學(xué)生營養(yǎng)餐怎么吃？食譜編制有哪些流程？實地考察有哪些環(huán)節(jié)？ 近日，襄陽市營養(yǎng)學(xué)會承接的《襄陽市中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)食譜編制項目》正式啟動。該項目是在襄陽市教育局所屬的“學(xué)生資助與學(xué)校后勤服務(wù)指導(dǎo)中心”指導(dǎo)下進(jìn)行的，旨在改善寄宿制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)狀況、食堂從業(yè)人員餐飲技能、提高師生食品安全與營養(yǎng)教育水平。
自2020年下半年開始，市營養(yǎng)學(xué)會組織專家和科技人員，按照學(xué)生營養(yǎng)狀況、食堂從業(yè)人員、師生營養(yǎng)教育三部分，編制學(xué)校營養(yǎng)餐調(diào)研相關(guān)信息問卷，并依次在市直、?？悼h開展信息采集工作。截止目前，共完成襄陽二中、襄陽四中、襄陽五中、五中實驗中學(xué)、東風(fēng)中學(xué)等14所市直學(xué)校營養(yǎng)餐信息采集。 9月23日上午，襄陽市營養(yǎng)學(xué)會專家團(tuán)隊和襄陽市教育局學(xué)生資助和學(xué)校后勤服務(wù)指導(dǎo)中心考察團(tuán)一行6人，赴?？悼h教育局開展“全面實施保康縣學(xué)會營養(yǎng)餐食譜編制項目”專題研討會議和實地調(diào)研考察工作，襄陽市學(xué)生資助和學(xué)校后勤服務(wù)指導(dǎo)中心主任散國偉、副主任王強(qiáng)、副主任田波，襄陽市營養(yǎng)學(xué)會副理事長賈溪玲、副理事長李云捷、副理事長兼秘書長李貝西參加本次調(diào)研。 座談會上，?？悼h教育局后勤辦負(fù)責(zé)人和縣區(qū)三所學(xué)校校長、食堂負(fù)責(zé)人圍繞?？悼h學(xué)生就餐情況、食堂工作情況、營養(yǎng)餐食譜編制情況進(jìn)行詳細(xì)介紹：目前學(xué)校一日三餐中，早餐和晚餐沒有強(qiáng)制性要求，但是學(xué)生和老師午餐都是在校封閉式就餐，其中一部分學(xué)校還屬于全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的試點學(xué)校，享受國家營養(yǎng)餐項目4元的補(bǔ)貼。?？悼h每所學(xué)校配備“五員”：價格監(jiān)督員、質(zhì)量評價員、營養(yǎng)指導(dǎo)員、技能指導(dǎo)員、衛(wèi)生與食品監(jiān)督員、炊事員，對全縣食堂就餐的各項情況有一個完備的監(jiān)督體系。
?？悼h過渡灣中心學(xué)校范校長介紹：“在2012年?？悼h已經(jīng)開始了營養(yǎng)餐改善計劃，但是存在缺乏專業(yè)人才指導(dǎo)的困難，希望能通過本次學(xué)生營養(yǎng)餐食譜編制項目得到進(jìn)一步的改善”。
在聽取了?？悼h學(xué)生餐初步情況后，市營養(yǎng)學(xué)會李貝西秘書長提出：試點調(diào)研是一項長期工作，也是建立全市中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐食譜的前期預(yù)備工作，是一個打基礎(chǔ)、管長遠(yuǎn)的措施，我們和?？悼h各個學(xué)校既要建立一個高效的信息收集和反饋機(jī)制，便于后期交流溝通，更要在編制實施營養(yǎng)餐食譜的同時，建立好學(xué)生營養(yǎng)干預(yù)跟蹤檔案，加強(qiáng)學(xué)生校內(nèi)的營養(yǎng)教育，提升整體健康素養(yǎng)水平。
會后，市營養(yǎng)學(xué)會專家組先后來到保康縣實驗小學(xué)河西校區(qū)、熊繹中學(xué)進(jìn)行實地調(diào)研，看到兩個學(xué)校后廚干凈整潔、功能分區(qū)規(guī)范、每周食譜公開，特別是熊繹中學(xué)還設(shè)置有專門的員工更衣室、消毒室，在食堂里還設(shè)置有生本服務(wù)互動臺，學(xué)生可以將就餐感受和建議留言。
自2020年下半年開始，市營養(yǎng)學(xué)會組織專家和科技人員，按照學(xué)生營養(yǎng)狀況、食堂從業(yè)人員、師生營養(yǎng)教育三部分，編制學(xué)校營養(yǎng)餐調(diào)研相關(guān)信息問卷，并依次在市直、?？悼h開展信息采集工作。截止目前，共完成襄陽二中、襄陽四中、襄陽五中、五中實驗中學(xué)、東風(fēng)中學(xué)等14所市直學(xué)校營養(yǎng)餐信息采集。
?？悼h過渡灣中心學(xué)校范校長介紹：“在2012年?？悼h已經(jīng)開始了營養(yǎng)餐改善計劃，但是存在缺乏專業(yè)人才指導(dǎo)的困難，希望能通過本次學(xué)生營養(yǎng)餐食譜編制項目得到進(jìn)一步的改善”。
在聽取了?？悼h學(xué)生餐初步情況后，市營養(yǎng)學(xué)會李貝西秘書長提出：試點調(diào)研是一項長期工作，也是建立全市中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐食譜的前期預(yù)備工作，是一個打基礎(chǔ)、管長遠(yuǎn)的措施，我們和?？悼h各個學(xué)校既要建立一個高效的信息收集和反饋機(jī)制，便于后期交流溝通，更要在編制實施營養(yǎng)餐食譜的同時，建立好學(xué)生營養(yǎng)干預(yù)跟蹤檔案，加強(qiáng)學(xué)生校內(nèi)的營養(yǎng)教育，提升整體健康素養(yǎng)水平。
會后，市營養(yǎng)學(xué)會專家組先后來到保康縣實驗小學(xué)河西校區(qū)、熊繹中學(xué)進(jìn)行實地調(diào)研，看到兩個學(xué)校后廚干凈整潔、功能分區(qū)規(guī)范、每周食譜公開，特別是熊繹中學(xué)還設(shè)置有專門的員工更衣室、消毒室，在食堂里還設(shè)置有生本服務(wù)互動臺，學(xué)生可以將就餐感受和建議留言。
