2025年5月26日，喀什市特邀的中國(guó)疾病預(yù)防控制中心病毒病預(yù)防控制所黨委副書記、紀(jì)委書記，中組部、團(tuán)中央第21批“博士服務(wù)團(tuán)”成員張宇博士在喀什市教學(xué)發(fā)展中心為全市200所中小學(xué)校長(zhǎng)、幼兒園園長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)和安全員等600余人進(jìn)行了以“助力校園餐營(yíng)養(yǎng)又健康”為主題的學(xué)校膳食營(yíng)養(yǎng)與食品安全管理專題講座，切實(shí)提升了學(xué)校（幼兒園）營(yíng)養(yǎng)膳食搭配，提高師生對(duì)健康飲食知識(shí)的了解和掌握，促進(jìn)學(xué)生良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。
張宇博士首先就中國(guó)學(xué)生健康現(xiàn)狀及近視率高、體重超標(biāo)等問題原因進(jìn)行了分析，詳細(xì)解讀了《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，重點(diǎn)講解了學(xué)校如何結(jié)合學(xué)生的飲食習(xí)慣和每日谷薯類、蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)蛋白的合理攝入比例，做到科學(xué)選擇食材，確保膳食多樣化與平衡搭配，并倡導(dǎo)“減油、減鹽、減糖、增豆、加奶”等科學(xué)的健康飲食觀念，強(qiáng)化食材粗加工、烹飪、留樣全流程監(jiān)管，規(guī)范從業(yè)人員健康管理（如持證上崗、落實(shí)晨午檢制度）。
培訓(xùn)結(jié)束后，張宇博士分別到喀什市第十中學(xué)、喀什市多來(lái)特巴格鄉(xiāng)中心小學(xué)、喀什市陽(yáng)光第二幼兒園，與學(xué)校（園）負(fù)責(zé)人深入交流了解學(xué)校（幼兒園）食譜制定、庫(kù)房管理、食材粗加工、領(lǐng)導(dǎo)陪餐、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，充分肯定了喀什市校園餐管理工作成效。建議學(xué)校（園）利用“電子營(yíng)養(yǎng)師”平臺(tái)制定科學(xué)、合理、膳食搭配的帶量帶資金食譜，促進(jìn)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康；同時(shí)，在學(xué)校食堂就餐區(qū)或教學(xué)樓內(nèi)配備智能秤和BMI指數(shù)（身高體重對(duì)比）表，讓師生實(shí)時(shí)掌握學(xué)生的身體成長(zhǎng)狀況。
喀什市第十中學(xué)校長(zhǎng)玉山江·克尤木同志表示“我將認(rèn)真履行“校園餐校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制”職責(zé)，加強(qiáng)膳食搭配和食品安全管理，倡導(dǎo)健康飲食習(xí)慣，讓學(xué)生吃得飽、吃得好，確保學(xué)生在學(xué)校學(xué)、住、吃都安全，讓家長(zhǎng)放心。”
通過中國(guó)疾控中心專家的系統(tǒng)性培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，為喀什市進(jìn)一步提升校園膳食管理指明了方向。下一步，喀什市將持續(xù)開展形式多樣的校園膳食營(yíng)養(yǎng)健康主題活動(dòng)，充分依托校園廣播、宣傳欄、家長(zhǎng)群等平臺(tái)，廣泛宣傳營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，倡導(dǎo)科學(xué)飲食理念，以合理膳食為基石、營(yíng)養(yǎng)均衡為目標(biāo)，共同繪就健康生活新途徑，進(jìn)一步提升校園膳食營(yíng)養(yǎng)管理和食品安全規(guī)范化、精細(xì)化、科學(xué)化水平，確保師生舌尖上的安全。
