以高度加工產(chǎn)品為主的膳食結(jié)構(gòu)正推動中國兒童超重和肥胖率的攀升。中國兒童的肥胖率正在迅速增長，七至十八歲的兒童中有五分之一患有超重或肥胖。傳統(tǒng)膳食正被現(xiàn)代膳食所取代，后者主要以精制谷物、肉類以及大量的高度加工食品及飲料所組成。 這些產(chǎn)品通過系列的工業(yè)化方法改進(jìn)后，成為更加美味、誘人并具有較長保質(zhì)期的食品，但往往同時，它們也伴隨著能量密度較大，含有不健康脂肪、精制淀粉，游離糖和鹽等特點(diǎn)，是蛋白質(zhì)、膳食纖維以及必要維生素和礦物質(zhì)的較差攝入來源。 一、銷售分析 聯(lián)合國兒童基金會對歐睿國際（Euromonitor International）發(fā)布的市場銷售報告進(jìn)行了分析，從中對中國高度加工食品和飲料的銷售趨勢進(jìn)行評估。分析中涵蓋了高度加工食品和飲料范疇內(nèi)的不同類別的產(chǎn)品和服務(wù)的銷售情況。
1.在中國，眾多高度加工產(chǎn)品的銷售量正在增長。
盡管存在一些例外，許多類型的飲料、甜咸味零食、嬰兒食品和配方奶粉的銷售量都在增長。
2014-2019年餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)交易數(shù)量增長百分比
歐睿國際注意到，有跡象表明，為了回應(yīng)消費(fèi)者對健康產(chǎn)品越發(fā)高漲的興趣，有些企業(yè)正在減少某些產(chǎn)品中脂肪、糖和鹽的含量，同時把這些“更健康”的選擇作為賣點(diǎn)。但是，還有很多企業(yè)仍在通過調(diào)整營銷策略，繼續(xù)銷售不健康的高度加工食品和飲料。有些產(chǎn)品表面上宣稱“營養(yǎng)”或“健康”，而實際上它們?nèi)院羞^多的不健康成分。
• 強(qiáng)化國家立法，對母乳代用品的營銷進(jìn)行管控，促進(jìn)母乳喂養(yǎng)。
• 通過全國及各地的活動，進(jìn)而促進(jìn)消費(fèi)者，尤其是兒童和青少年，對健康飲食的需求及偏好。
• 采取有力措施，通過限制手段減少不健康食品營銷活動對兒童的有害影響。
• 考慮對含糖飲料進(jìn)行征稅。
• 在所有餐館（尤其是快餐店）中針對所售食品標(biāo)注菜單營養(yǎng)標(biāo)簽。
• 確保在制定和實施涉及食品和飲料營銷限制政策與法規(guī)時不受食品行業(yè)的影響。
