2020年12月23日上午，幼兒園園長食育研討會在鄭州市召開。河南食育科學研究院的部分“營養(yǎng)健康示范園”的園所參加了會議，同時針對當天無法來到現(xiàn)場參會的幼兒園，通過釘釘直播的形式進行了直播。
會議一開始，先是進行了關于《低成本食育實施體系》和《校園五率與食育評價》的報告。
報告結束，大家針對園所接下來要開展食育工作的困難，以及自己園所開展食育的成果進行了交流和分享。雖然部分幼兒園開展食育工作不到1年，但這些成果卻很令人驚喜。 1、河南財經(jīng)政法大學幼兒園
袁海燕園長分享：
開展食育后，我們有2個收獲。
第一，我園的教學老師已經(jīng)把“兒童健康行為23條”教給了各班孩子。其中，我覺得我就是受益者，每天早晨起床，孩子就像小喇叭一樣，常常朗誦“早起一杯溫開水”的順口溜，除了自己堅持每天起床喝水外，還監(jiān)督全家人也要喝水。有一次還親眼見到孩子會提醒爺爺，吃飯的時候不能吃太多肉類，要“一口肉三口菜”的吃菜更健康。
第二，關于食譜，我們實行營養(yǎng)配餐后，加點都換成健康天然食物，比如蒸胡蘿卜、玉米、紅薯、紫薯、山藥、芋頭等，孩子剛開始不太喜歡吃，但是經(jīng)過各班級老師的引導，孩子們從抗拒到接受再到喜愛，接受的速度很快。并且吃完后還對老師說：老師我吃胡蘿卜，眼睛亮晶晶。
第三：我幼兒園有一些老師家里的孩子一歲半，跟著吃我們幼兒園的餐，通過檢查，體格發(fā)育都是優(yōu)，營養(yǎng)餐對孩子的生長發(fā)育真的非常有幫助。
2、長葛市慧德蒙幼兒園
段璐園長分享：
我園的飲食都有家長全日陪餐，同時我們也會積極用表格搜集家長反饋，家長對我們營養(yǎng)餐的食譜搭配、口味、顏色等都很滿意。孩子以前只喜歡喝甜甜的各種顏色的水，學習過“白開水最健康，科學飲水6+1”的食育課后，“只喝白開水”也在慢慢滲透到孩子們的心中。
參加營養(yǎng)培訓后，伙房人員認識到綠葉菜、深色蔬菜的好處，就把菠菜、紫甘藍等孩子不喜歡吃的食材做成面點，孩子們吃的特別好，這樣就能攝入更多的營養(yǎng)素。
3、長葛市慧德蒙幼兒園
賈小艷老師分享：
我是幼兒園的保健老師，我們經(jīng)常開展食育課，根據(jù)我們當周食育主題，會讓孩子們動手操作。
作為保健老師，我會觀察孩子的一日生活，進行記錄，比如孩子喝水、睡眠情況、大小便。同時，也希望在研究院的幫助下，把每個孩子的健康手冊做出來。
4、鄭州市二七區(qū)偉才幼兒園
梁風霞主任分享：
袁海燕園長分享：
開展食育后，我們有2個收獲。
第一，我園的教學老師已經(jīng)把“兒童健康行為23條”教給了各班孩子。其中，我覺得我就是受益者，每天早晨起床，孩子就像小喇叭一樣，常常朗誦“早起一杯溫開水”的順口溜，除了自己堅持每天起床喝水外，還監(jiān)督全家人也要喝水。有一次還親眼見到孩子會提醒爺爺，吃飯的時候不能吃太多肉類，要“一口肉三口菜”的吃菜更健康。
第二，關于食譜，我們實行營養(yǎng)配餐后，加點都換成健康天然食物，比如蒸胡蘿卜、玉米、紅薯、紫薯、山藥、芋頭等，孩子剛開始不太喜歡吃，但是經(jīng)過各班級老師的引導，孩子們從抗拒到接受再到喜愛，接受的速度很快。并且吃完后還對老師說：老師我吃胡蘿卜，眼睛亮晶晶。
第三：我幼兒園有一些老師家里的孩子一歲半，跟著吃我們幼兒園的餐，通過檢查，體格發(fā)育都是優(yōu)，營養(yǎng)餐對孩子的生長發(fā)育真的非常有幫助。
2、長葛市慧德蒙幼兒園
段璐園長分享：
我園的飲食都有家長全日陪餐，同時我們也會積極用表格搜集家長反饋，家長對我們營養(yǎng)餐的食譜搭配、口味、顏色等都很滿意。孩子以前只喜歡喝甜甜的各種顏色的水，學習過“白開水最健康，科學飲水6+1”的食育課后，“只喝白開水”也在慢慢滲透到孩子們的心中。
參加營養(yǎng)培訓后，伙房人員認識到綠葉菜、深色蔬菜的好處，就把菠菜、紫甘藍等孩子不喜歡吃的食材做成面點，孩子們吃的特別好，這樣就能攝入更多的營養(yǎng)素。
3、長葛市慧德蒙幼兒園
賈小艷老師分享：
我是幼兒園的保健老師，我們經(jīng)常開展食育課，根據(jù)我們當周食育主題，會讓孩子們動手操作。
作為保健老師，我會觀察孩子的一日生活，進行記錄，比如孩子喝水、睡眠情況、大小便。同時，也希望在研究院的幫助下，把每個孩子的健康手冊做出來。
4、鄭州市二七區(qū)偉才幼兒園
梁風霞主任分享：
同時，我也希望研究院能更深入幼兒園內，把營養(yǎng)健康知識傳遞給老師，讓所有的老師經(jīng)過專業(yè)培訓，把健康知識傳遞給孩子，讓孩子傳遞給家長。
5、民權縣育才幼兒園
趙洋主任分享：
之前我園自己制定的食譜，變化不大，孩子們不是特別喜歡，加入營養(yǎng)健康達標園后，使用“幼兒膳食營養(yǎng)與健康管理服務系統(tǒng)”后，食譜的變化從每天湯羹類主食類肉菜類變化都非常大，孩子們突然接受新品種，也非常喜歡。
今天聽了大家的經(jīng)驗，我們回去以后也要向大家取經(jīng)，進行改進。
6、金水區(qū)千知幼兒園
陳垌燕園長分享：
食育就是真正讓孩子生活中習慣的養(yǎng)成，餐前播報和“兒童健康行為23條”我們會繼續(xù)延續(xù)下去。每次家長看到我們幼兒園大廳的留樣，家長們都很放心。
在平常的食育工作中，我發(fā)現(xiàn)幼兒園有很多和孩子健康有關的內容，要整理歸納成體系，做成兒童健康成長手冊，家園共育助力兒童健康成長，也很希望在研究院的組織下，大家集思廣益，把好的經(jīng)驗傳播給我們。
會議最后，馮梓恒院長對會議做了總結，他說：幼兒園開展食育工作，并不是說需要很多預算才會有成效，食育可以體現(xiàn)在很多地方。只要我們先去做，就很感受到孩子們給我們的驚喜。
研究院一直在研究食育，我們也希望能看到更多的成果。同時，我也很希望咱們的“營養(yǎng)健康示范園”的老師們，只有任何困惑和阻力，我們都會不遺余力的幫助大家一起解決。
