為進(jìn)一步提高青少年兒童暑期食品安全意識，今年暑期，來自中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的七位學(xué)子參加由教育部食品科學(xué)與工程類教學(xué)指導(dǎo)委員會等聯(lián)合發(fā)起的“食品安全與營養(yǎng)中國行”志愿服務(wù)活動，組成“食育進(jìn)課堂，童心向營養(yǎng)”實踐團(tuán)(以下簡稱實踐團(tuán))赴山東省禹城市開展為期四天的社會實踐。
據(jù)悉，在本次活動開始前，實踐團(tuán)負(fù)責(zé)人與禹城市團(tuán)委取得了聯(lián)系，并就活動內(nèi)容等具體問題展開深入探討，禹城市團(tuán)委表示：“保障青少年暑期食品安全是團(tuán)委暑期工作的重要板塊，非常歡迎海大學(xué)子能夠來到禹城，宣傳食品安全知識。”
線下調(diào)查 入戶走訪
7月22日，團(tuán)隊登上前往禹城的列車。為了把握當(dāng)?shù)鼐用駥κ称钒踩蜖I養(yǎng)的重視程度，為后期的社區(qū)宣講打下基礎(chǔ)，實踐團(tuán)在禹城市團(tuán)委和禹城市益家社工服務(wù)中心的幫助協(xié)調(diào)下，走訪了五個“希望小屋”受助家庭(“希望小屋”項目主要面向貧困家庭中無獨立居住和學(xué)習(xí)環(huán)境的兒童，通過社會募資為其購置專用的生活家具、學(xué)習(xí)用品，改善其生活與學(xué)習(xí)環(huán)境。)
走訪過程中，實踐團(tuán)對“希望小屋”受助家庭飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)由于受到家庭等客觀條件的限制，希望小屋兒童群體的飲食安全和食品營養(yǎng)問題往往得不到重視，尤其是在零食的食用和暑期飲食安全方面存在認(rèn)知盲區(qū)，這種認(rèn)知上的不足在影響孩子健康成長的同時也會造成食物中毒等安全隱患。
實踐團(tuán)結(jié)合所學(xué)專業(yè)知識，為孩子講解正確科學(xué)的食品與營養(yǎng)知識。“希望小屋”受助兒童小航(化名)因蛀牙問題不知道該不該再食用甜類食品，實踐團(tuán)成員以碳酸飲料為例，為他講解了甜味劑和功能性糖醇的區(qū)別，并指導(dǎo)他正確查閱食品配料表。
據(jù)悉，本次入戶調(diào)查，實踐團(tuán)共走訪了位于兩個社區(qū)的五個“希望小屋”受助家庭，調(diào)查近30人的日常飲食習(xí)慣，并掌握了6名“希望小屋”受助兒童對如何正確食用零食等問題的了解程度。
立足社區(qū) 科普宣講
為擴(kuò)大影響范圍，實踐團(tuán)走進(jìn)社區(qū)，針對在入戶走訪階段所獲調(diào)查結(jié)果，開展了題目為“如何安全食用零食”和“認(rèn)識六大營養(yǎng)素”的科普講堂兩場，有近百名社區(qū)居民參與，其中兒童76名。
實踐團(tuán)以食品安全現(xiàn)狀為線索，引出兒童日常生活中的零食安全，并由此介紹六大營養(yǎng)元素。從兒童自身的角度出發(fā)，講解如何正確地選擇、食用零食。在講解過程中，孩子們對充滿趣味且貼近生活的“新知識”展現(xiàn)出濃厚的興趣，踴躍發(fā)言，積極配合。
據(jù)悉，在本次活動開始前，實踐團(tuán)負(fù)責(zé)人與禹城市團(tuán)委取得了聯(lián)系，并就活動內(nèi)容等具體問題展開深入探討，禹城市團(tuán)委表示：“保障青少年暑期食品安全是團(tuán)委暑期工作的重要板塊，非常歡迎海大學(xué)子能夠來到禹城，宣傳食品安全知識。”
線下調(diào)查 入戶走訪
7月22日，團(tuán)隊登上前往禹城的列車。為了把握當(dāng)?shù)鼐用駥κ称钒踩蜖I養(yǎng)的重視程度，為后期的社區(qū)宣講打下基礎(chǔ)，實踐團(tuán)在禹城市團(tuán)委和禹城市益家社工服務(wù)中心的幫助協(xié)調(diào)下，走訪了五個“希望小屋”受助家庭(“希望小屋”項目主要面向貧困家庭中無獨立居住和學(xué)習(xí)環(huán)境的兒童，通過社會募資為其購置專用的生活家具、學(xué)習(xí)用品，改善其生活與學(xué)習(xí)環(huán)境。)
走訪過程中，實踐團(tuán)對“希望小屋”受助家庭飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)由于受到家庭等客觀條件的限制，希望小屋兒童群體的飲食安全和食品營養(yǎng)問題往往得不到重視，尤其是在零食的食用和暑期飲食安全方面存在認(rèn)知盲區(qū)，這種認(rèn)知上的不足在影響孩子健康成長的同時也會造成食物中毒等安全隱患。
實踐團(tuán)結(jié)合所學(xué)專業(yè)知識，為孩子講解正確科學(xué)的食品與營養(yǎng)知識。“希望小屋”受助兒童小航(化名)因蛀牙問題不知道該不該再食用甜類食品，實踐團(tuán)成員以碳酸飲料為例，為他講解了甜味劑和功能性糖醇的區(qū)別，并指導(dǎo)他正確查閱食品配料表。
據(jù)悉，本次入戶調(diào)查，實踐團(tuán)共走訪了位于兩個社區(qū)的五個“希望小屋”受助家庭，調(diào)查近30人的日常飲食習(xí)慣，并掌握了6名“希望小屋”受助兒童對如何正確食用零食等問題的了解程度。
立足社區(qū) 科普宣講
為擴(kuò)大影響范圍，實踐團(tuán)走進(jìn)社區(qū)，針對在入戶走訪階段所獲調(diào)查結(jié)果，開展了題目為“如何安全食用零食”和“認(rèn)識六大營養(yǎng)素”的科普講堂兩場，有近百名社區(qū)居民參與，其中兒童76名。
實踐團(tuán)以食品安全現(xiàn)狀為線索，引出兒童日常生活中的零食安全，并由此介紹六大營養(yǎng)元素。從兒童自身的角度出發(fā)，講解如何正確地選擇、食用零食。在講解過程中，孩子們對充滿趣味且貼近生活的“新知識”展現(xiàn)出濃厚的興趣，踴躍發(fā)言，積極配合。
團(tuán)隊成員戚文凱進(jìn)行宣講
寓教于樂 禹學(xué)于趣
實踐團(tuán)結(jié)合禹城當(dāng)?shù)氐奶谴籍a(chǎn)業(yè)，通過開展“碳酸飲料”互動小課堂，讓參與者品嘗四種不同的碳酸飲料并指出他們的區(qū)別，以此來向社區(qū)居民講解介紹甜味劑及相關(guān)知識，并指導(dǎo)他們?nèi)绾慰炊淞媳怼?/span>
在游戲過程中，孩子們踴躍參與，積極互動，課堂氛圍活躍。這不僅科普了糖類知識，還讓孩子們對家鄉(xiāng)特色產(chǎn)業(yè)有了初步了解，加深其對食品科學(xué)知識的理解;同時也極大地增強(qiáng)了課堂的趣味性，調(diào)動了社區(qū)兒童的課堂積極性。
孩子們積極參加游戲
據(jù)悉，在實踐準(zhǔn)備階段，實踐團(tuán)就已經(jīng)派代表實地調(diào)研了禹城市功能糖生產(chǎn)的龍頭企業(yè)——禹城市保齡寶生物股份有限公司，實踐團(tuán)代表通過參觀公司展館和與營銷部項目經(jīng)理交流了解到當(dāng)下禹城市功能糖生產(chǎn)企業(yè)布局，獲得了禹城市功能糖發(fā)展的第一手信息。
最后，團(tuán)隊成員也與社區(qū)工作人員進(jìn)行交流，社區(qū)工作人員反饋說：“之前從沒注意禹城功能性糖醇產(chǎn)業(yè)如此發(fā)達(dá)，現(xiàn)在看來和我們的生活息息相關(guān)。孩子們借此機(jī)會，不僅能在歡快的課堂氛圍之中學(xué)到很多知識，還能切身實地感受家鄉(xiāng)發(fā)展的變化，這對他們來說是一個很好的啟蒙。”
接力成長紐帶 構(gòu)建合作橋梁
在實踐團(tuán)離開之前，團(tuán)隊成員與團(tuán)市委工作人員一同進(jìn)行座談。會上，實踐團(tuán)對實踐成果進(jìn)行總結(jié)匯報，并對禹城團(tuán)市委的大力支持表示衷心感謝。團(tuán)市委書記金林表示，隨著我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，“食育”的重要性日益凸顯，“食育”要從娃娃抓起，從營養(yǎng)入手，希望高校青年大學(xué)生們可以發(fā)揮特長，讓更多的孩子了解基本的營養(yǎng)知識，促進(jìn)愛惜糧食、飲食健康觀念的形成。
未來，中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院將以此次實踐項目為基礎(chǔ)，繼續(xù)強(qiáng)化與禹城市團(tuán)委的交流合作，探索構(gòu)建長期的社會實踐活動基地，持續(xù)推進(jìn)“食育”科普課堂進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)，將有一批批食品學(xué)子薪火相傳，在祖國大地點亮星光，為健康中國戰(zhàn)略貢獻(xiàn)自己的青春力量。
最后，團(tuán)隊成員也與社區(qū)工作人員進(jìn)行交流，社區(qū)工作人員反饋說：“之前從沒注意禹城功能性糖醇產(chǎn)業(yè)如此發(fā)達(dá)，現(xiàn)在看來和我們的生活息息相關(guān)。孩子們借此機(jī)會，不僅能在歡快的課堂氛圍之中學(xué)到很多知識，還能切身實地感受家鄉(xiāng)發(fā)展的變化，這對他們來說是一個很好的啟蒙。”
接力成長紐帶 構(gòu)建合作橋梁
在實踐團(tuán)離開之前，團(tuán)隊成員與團(tuán)市委工作人員一同進(jìn)行座談。會上，實踐團(tuán)對實踐成果進(jìn)行總結(jié)匯報，并對禹城團(tuán)市委的大力支持表示衷心感謝。團(tuán)市委書記金林表示，隨著我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，“食育”的重要性日益凸顯，“食育”要從娃娃抓起，從營養(yǎng)入手，希望高校青年大學(xué)生們可以發(fā)揮特長，讓更多的孩子了解基本的營養(yǎng)知識，促進(jìn)愛惜糧食、飲食健康觀念的形成。
未來，中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院將以此次實踐項目為基礎(chǔ)，繼續(xù)強(qiáng)化與禹城市團(tuán)委的交流合作，探索構(gòu)建長期的社會實踐活動基地，持續(xù)推進(jìn)“食育”科普課堂進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)，將有一批批食品學(xué)子薪火相傳，在祖國大地點亮星光，為健康中國戰(zhàn)略貢獻(xiàn)自己的青春力量。
