兒童是祖國(guó)的未來(lái)，關(guān)注兒童健康，保護(hù)兒童健康成長(zhǎng)是家庭、學(xué)校、社會(huì)義不容辭的責(zé)任。營(yíng)養(yǎng)是兒童生長(zhǎng)發(fā)育和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，學(xué)校是兒童營(yíng)養(yǎng)教育最理想的場(chǎng)所，為此需要更多的教育從業(yè)者一起關(guān)注學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康。
校園推廣營(yíng)養(yǎng)健康教育，首先需要培訓(xùn)老師。2021年7月23日下午，北京市于若木慈善基金會(huì)特邀劉愛玲博士，首次在線上為華東師范大學(xué)非全日制教育碩士生開展了以《合理膳食 健康成長(zhǎng)》為主題的分享活動(dòng)，來(lái)自全國(guó)中小學(xué)正在本校就讀400多名教育碩士生參加。
校園推廣營(yíng)養(yǎng)健康教育，首先需要培訓(xùn)老師。2021年7月23日下午，北京市于若木慈善基金會(huì)特邀劉愛玲博士，首次在線上為華東師范大學(xué)非全日制教育碩士生開展了以《合理膳食 健康成長(zhǎng)》為主題的分享活動(dòng)，來(lái)自全國(guó)中小學(xué)正在本校就讀400多名教育碩士生參加。
劉愛玲博士認(rèn)為， 營(yíng)養(yǎng)對(duì)兒童的健康成長(zhǎng)非常重要。營(yíng)養(yǎng)是兒童身體和智力發(fā)育、兒童發(fā)展的根本。兒童是為人生良好健康狀況奠定基礎(chǔ)的重要時(shí)期，可以為人未來(lái)勞動(dòng)能力以及生活質(zhì)量提供保障。兒童少年的營(yíng)養(yǎng)健康狀況不僅關(guān)系個(gè)人的成長(zhǎng)和家庭的幸福，也關(guān)系整個(gè)民族的素質(zhì)和國(guó)家的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
劉愛玲博士指出，目前我國(guó)兒童的營(yíng)養(yǎng)健康還存在一些問(wèn)題，主要體現(xiàn)在：①膳食狀況仍需提高，主要體現(xiàn)在6-17歲兒童存在蔬果和奶類每天攝入量不足等不合理情況，以及普遍存在不吃早餐愛吃零食等不健康的飲食行為習(xí)慣。②營(yíng)養(yǎng)不良面臨營(yíng)養(yǎng)不足、微量元素缺乏、超重肥胖等三種問(wèn)題。③體質(zhì)有待進(jìn)一步加強(qiáng)，體現(xiàn)在兒童近視率居高不下、學(xué)生體質(zhì)健康優(yōu)秀率還有待進(jìn)一步提升等方面。④慢性病低齡化現(xiàn)象凸顯，隨著膳食結(jié)構(gòu)、行為和生活方式的變化以及超重肥胖率的升高，原本在成年人中才發(fā)生的慢性病也出現(xiàn)在兒童中。
劉愛玲博士強(qiáng)調(diào)，營(yíng)養(yǎng)教育作為改善兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況的最根本、最經(jīng)濟(jì)、最有效的措施，是兒童營(yíng)養(yǎng)改善工作的基礎(chǔ)，也是營(yíng)養(yǎng)工作能否成功的關(guān)鍵點(diǎn)。
劉愛玲博士認(rèn)為要從以下七個(gè)方面開展開展兒童營(yíng)養(yǎng)教育工作。①完善政策與策略；②建設(shè)支持性環(huán)境；③構(gòu)建系統(tǒng)知識(shí)體系；④優(yōu)化教育路徑；⑤打造人才隊(duì)伍；⑥加強(qiáng)專家技術(shù)支持；⑦構(gòu)建監(jiān)督評(píng)估機(jī)制。
如何合理安排學(xué)齡兒童的膳食？劉愛玲博士從食物種類、食物數(shù)量、用餐次數(shù)以及食物烹飪方式進(jìn)行了介紹——
l 食物種類：食物分“谷薯類”、“動(dòng)物性食物”、“蔬菜水果”、“奶類和豆類”五類，每類為身體提供的營(yíng)養(yǎng)是不同的，只有多種類膳食才能滿足兒童對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求，每天應(yīng)該吃到12種食物、每周吃到25種食物。
l 食物數(shù)量：如果用餐盤形式講給孩子聽，提倡采用健康餐盤3:2:1原則，即3份主食、2份蔬菜、1份肉，屬于合格的食物數(shù)量搭配。
l 用餐次數(shù)：用餐要一日三餐、時(shí)間應(yīng)相對(duì)固定，做到定時(shí)定量，進(jìn)餐時(shí)細(xì)嚼慢咽。
l 烹飪方式：秉著少油、少鹽、少糖的原則。
劉愛玲博士認(rèn)為要從這七個(gè)方面培養(yǎng)兒童良好的健康習(xí)慣。①合理選擇零食；②不喝或少喝含糖飲料；③禁止飲酒；④不挑食偏食；⑤少在外就餐；⑥使用公勺公筷和分餐；⑦多動(dòng)少坐睡眠足。
雖然本次活動(dòng)在線上，但通過(guò)視屏互動(dòng)，可以看到和感受到大家的認(rèn)真聆聽和思考。課后通過(guò)華東師范大學(xué)老師反饋，學(xué)員們反映收獲很大。
劉愛玲博士指出，目前我國(guó)兒童的營(yíng)養(yǎng)健康還存在一些問(wèn)題，主要體現(xiàn)在：①膳食狀況仍需提高，主要體現(xiàn)在6-17歲兒童存在蔬果和奶類每天攝入量不足等不合理情況，以及普遍存在不吃早餐愛吃零食等不健康的飲食行為習(xí)慣。②營(yíng)養(yǎng)不良面臨營(yíng)養(yǎng)不足、微量元素缺乏、超重肥胖等三種問(wèn)題。③體質(zhì)有待進(jìn)一步加強(qiáng)，體現(xiàn)在兒童近視率居高不下、學(xué)生體質(zhì)健康優(yōu)秀率還有待進(jìn)一步提升等方面。④慢性病低齡化現(xiàn)象凸顯，隨著膳食結(jié)構(gòu)、行為和生活方式的變化以及超重肥胖率的升高，原本在成年人中才發(fā)生的慢性病也出現(xiàn)在兒童中。
劉愛玲博士強(qiáng)調(diào)，營(yíng)養(yǎng)教育作為改善兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況的最根本、最經(jīng)濟(jì)、最有效的措施，是兒童營(yíng)養(yǎng)改善工作的基礎(chǔ)，也是營(yíng)養(yǎng)工作能否成功的關(guān)鍵點(diǎn)。
劉愛玲博士認(rèn)為要從以下七個(gè)方面開展開展兒童營(yíng)養(yǎng)教育工作。①完善政策與策略；②建設(shè)支持性環(huán)境；③構(gòu)建系統(tǒng)知識(shí)體系；④優(yōu)化教育路徑；⑤打造人才隊(duì)伍；⑥加強(qiáng)專家技術(shù)支持；⑦構(gòu)建監(jiān)督評(píng)估機(jī)制。
如何合理安排學(xué)齡兒童的膳食？劉愛玲博士從食物種類、食物數(shù)量、用餐次數(shù)以及食物烹飪方式進(jìn)行了介紹——
l 食物種類：食物分“谷薯類”、“動(dòng)物性食物”、“蔬菜水果”、“奶類和豆類”五類，每類為身體提供的營(yíng)養(yǎng)是不同的，只有多種類膳食才能滿足兒童對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求，每天應(yīng)該吃到12種食物、每周吃到25種食物。
l 食物數(shù)量：如果用餐盤形式講給孩子聽，提倡采用健康餐盤3:2:1原則，即3份主食、2份蔬菜、1份肉，屬于合格的食物數(shù)量搭配。
l 用餐次數(shù)：用餐要一日三餐、時(shí)間應(yīng)相對(duì)固定，做到定時(shí)定量，進(jìn)餐時(shí)細(xì)嚼慢咽。
l 烹飪方式：秉著少油、少鹽、少糖的原則。
劉愛玲博士認(rèn)為要從這七個(gè)方面培養(yǎng)兒童良好的健康習(xí)慣。①合理選擇零食；②不喝或少喝含糖飲料；③禁止飲酒；④不挑食偏食；⑤少在外就餐；⑥使用公勺公筷和分餐；⑦多動(dòng)少坐睡眠足。
雖然本次活動(dòng)在線上，但通過(guò)視屏互動(dòng)，可以看到和感受到大家的認(rèn)真聆聽和思考。課后通過(guò)華東師范大學(xué)老師反饋，學(xué)員們反映收獲很大。
此次在華東師范大學(xué)進(jìn)行的主題分享，不僅是一次營(yíng)養(yǎng)教育的推廣，更是將營(yíng)養(yǎng)教育落入校園的有效嘗試。古語(yǔ)云“學(xué)貴得師 亦貴得友”，說(shuō)的就是在學(xué)習(xí)中得到良師指點(diǎn)的重要性。營(yíng)養(yǎng)健康教育在校園中真正落細(xì)落小，并讓學(xué)生真正理解營(yíng)養(yǎng)的重要性，“良師”不可或缺。
諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者：加布里拉·米斯特拉爾指出，“我們需要的很多東西都可以等待，但孩子需要的東西不能等待。他的骨骼正在成型，他的血液正在生成，他的心靈正在發(fā)展。我們不能對(duì)他說(shuō)明天，他的名字叫今天。”
北京市于若木慈善基金會(huì)將以健康教育落地校園為目標(biāo)，以倡導(dǎo)并培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)健康講師為己任，推動(dòng)更多的教育工作者加入到關(guān)心關(guān)愛青少年?duì)I養(yǎng)健康的隊(duì)伍中來(lái)。
諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者：加布里拉·米斯特拉爾指出，“我們需要的很多東西都可以等待，但孩子需要的東西不能等待。他的骨骼正在成型，他的血液正在生成，他的心靈正在發(fā)展。我們不能對(duì)他說(shuō)明天，他的名字叫今天。”
北京市于若木慈善基金會(huì)將以健康教育落地校園為目標(biāo)，以倡導(dǎo)并培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)健康講師為己任，推動(dòng)更多的教育工作者加入到關(guān)心關(guān)愛青少年?duì)I養(yǎng)健康的隊(duì)伍中來(lái)。
