從小到大，家里人會不斷和我們灌輸，吃什么好，吃什么沒那么好。爸爸媽媽或是別人每天為我們做菜，從購買到上桌的過程，也見了不少。去一個專門的機構(gòu)上兒童食育課，學(xué)營養(yǎng)搭配或是動手烹飪，必要性有多大呢？
豆豆街食育教室2018年創(chuàng)立，開在北京官園的中國兒童中心，由中心里面的兒童營養(yǎng)與健康研究中心主管。主管的老師們常年和中國兒童的飲食與健康數(shù)據(jù)打交道，確實有很多憂心的地方。這種憂心，普遍見于各種官方與民間的營養(yǎng)和食育相關(guān)機構(gòu)。
雖然身為食育老師，所在的機構(gòu)是有償教學(xué)，但我內(nèi)心認同的是，食育最應(yīng)該由媽媽教給自己的孩子。同時，媽媽自己有責(zé)任不斷學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)甚至醫(yī)學(xué)的最新發(fā)現(xiàn)，不斷檢視自家的飲食生活以做及時的改變。只有當(dāng)媽媽無暇顧及，又或者希望孩子有一個寬敞的空間隨便折騰廚事，以及其他原因，是可以送去一個食育教室，請老師幫忙教一些基本的營養(yǎng)知識，帶動孩子下下廚，也訓(xùn)練一些禮儀禮節(jié)。
但媽媽不應(yīng)該對營養(yǎng)和食育缺少了解，更不能漠視，認為有老人家?guī)兔I菜做飯就好了，或者自己從小就是吃這樣的食物長大的，里面沒什么新東西要了解。
另一個極端是，太過注重食物的表象品質(zhì)和價格，諸如是不是進口，是不是名牌，是不是純天然，是不是專門為孩子生產(chǎn)……這會讓人更加容易被商家誤導(dǎo)，從而失去對真正的食物的敏感。真正的食物，是從田間地頭采摘下來，是會沾著泥巴，是需要你在廚房預(yù)先加工，本身是純天然，因而不需要過度烹飪，但又不能幻想不開火就直接吃的食物。對，這些事情真的很麻煩，它需要另一個大腦和另一對雙手來處理，我們看慣了書本報表的大腦和善于打鍵盤的手的確不太擅長。然而沒辦法，誰讓我們是媽媽。
是媽媽的話，上有老下有小的階段，誰沒有過呢？誰不曾擔(dān)心呢？頻繁出入醫(yī)院和藥店的生活，誰會喜歡?而最好的免疫力，最好的靈丹妙藥，就是在你的廚房，在于你的習(xí)慣和喜好，甚至在于你幾點鐘起床，一天喝幾杯水。因為城市生活高度依賴工業(yè)，有形的食物和無形的習(xí)慣都早已違背了農(nóng)業(yè)規(guī)律，肉身的我們只好在某個時刻被重擊，有可能得以改變。更好的方式是，將營養(yǎng)知識和食育精神掛在心頭，融入一日三餐，從現(xiàn)在就開始做出改變，耐心地等待生命擁有更為堅實的力量。
雖然豆豆街食育主要面向4-12歲的孩童，但我們不會因為他們年紀(jì)小，就只是給一些常年說教不停的營養(yǎng)知識點，再哄他們玩一下蔬菜水果，最后做出一個在家很少能做、平日很少去吃的成品，拍拍照片高興高興。我們會告訴他們，糙米比白米更好，怎樣做糙米會好吃，可以天天吃。這樣他們回家的時候，也許提起糙米，也許對家里的白米提出質(zhì)疑，引起家庭成員的爭論，那就太好了，這就是改變的機會。我們也會告訴他們，肉固然香，但為了生產(chǎn)肉，碳排放太多，引起溫室效應(yīng)，全球變暖，最后輸?shù)倪€是人類自己，其實多吃蔬菜五谷，對自己對地球都更好。
未來，我們還想促使孩子從關(guān)心身邊的人和事開始，對健康的重要、飲食的重要、順應(yīng)自然規(guī)律的重要，還有親人們的重要，有實實在在的感知力。我們想通過食育活動，培養(yǎng)孩子對泥巴有感覺，對自然和人類有關(guān)心。成年人在很多錯誤的途徑上走得太遠了。只是在節(jié)日的時候把節(jié)氣民俗包裝一新交給孩子，不能叫做傳承。傳承也包括把我們錯誤的經(jīng)驗，把我們美好的愿望，把我們知錯即改的決心，傳遞給孩子。
因為這些，豆豆街想講的話就特別多。因為想講的太多，經(jīng)常就沒有時間講。非常歡迎對營養(yǎng)和食育有知識有見解的人，來豆豆街做客，給我們帶來多多的建議和指導(dǎo)。
