近日，貴州省教育廳、省市場監(jiān)管局、省衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生安全與營養(yǎng)健康管理工作的通知》。
貴州要求，全省學(xué)校要爭取屬地財政補貼，加大學(xué)校食堂的改造升級。在規(guī)劃、新建、改建、擴建學(xué)校食堂時要按有關(guān)部門要求建設(shè)適用于不同學(xué)段、學(xué)生規(guī)模的規(guī)范性食堂，要布局“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備。要嚴格管控食品、原材料和餐具采購渠道，落實進貨查驗記錄制度，大宗食品原則上公開招標、集中定點采購，統(tǒng)一配送。禁止采購、使用國家明令禁止或不符合食品安全標準產(chǎn)品。
貴州強調(diào)，要依據(jù)《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》《營養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》等技術(shù)指南和標準，合力推進營養(yǎng)與健康學(xué)校試點建設(shè)工作。合理加工、烹飪學(xué)生餐，減鹽、減油、減糖，少用煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式，并明確規(guī)定學(xué)生餐從燒熟至食用間隔時間不得超過兩小時。
貴州要求，全省學(xué)校要爭取屬地財政補貼，加大學(xué)校食堂的改造升級。在規(guī)劃、新建、改建、擴建學(xué)校食堂時要按有關(guān)部門要求建設(shè)適用于不同學(xué)段、學(xué)生規(guī)模的規(guī)范性食堂，要布局“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備。要嚴格管控食品、原材料和餐具采購渠道，落實進貨查驗記錄制度，大宗食品原則上公開招標、集中定點采購，統(tǒng)一配送。禁止采購、使用國家明令禁止或不符合食品安全標準產(chǎn)品。
貴州強調(diào)，要依據(jù)《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》《營養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》等技術(shù)指南和標準，合力推進營養(yǎng)與健康學(xué)校試點建設(shè)工作。合理加工、烹飪學(xué)生餐，減鹽、減油、減糖，少用煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式，并明確規(guī)定學(xué)生餐從燒熟至食用間隔時間不得超過兩小時。
