嶺南古城，映月湖邊，有那么一個(gè)書聲瑯瑯、荷葉漣漣的小院落，它用26載春秋，潤(rùn)育了一個(gè)名叫“佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院附屬幼兒園”的兒童成長(zhǎng)樂園。
佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院附屬幼兒園是佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院于1995年舉辦的一所佛山市直屬全日制公辦優(yōu)質(zhì)幼兒園。幼兒園地理位置優(yōu)越，有得天獨(dú)厚的豐富資源，承佛山最高學(xué)府的文化底蘊(yùn)。自開辦以來，沿明確方向，循清晰思路，堅(jiān)持“自然 探索 快樂 成長(zhǎng)“的辦園理念，取得了豐碩的教學(xué)成果，贏得了家長(zhǎng)的一致好評(píng)，為一個(gè)又一個(gè)的孩子創(chuàng)造了美好的童年回憶。
隨著幼兒飲食問題的日益顯著，教育部、家長(zhǎng)、社會(huì)各界對(duì)幼兒飲食健康的培養(yǎng)高度重視。為了在幼兒行為養(yǎng)成的關(guān)鍵期培養(yǎng)他們健康的飲食習(xí)慣，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院附屬幼兒園從2012年起專心致力研究“幼兒園嶺南食育課程”。經(jīng)過多年的耕耘，從最初的食育活動(dòng)實(shí)驗(yàn)班，到如今形成蘊(yùn)含本土文化的嶺南食育課程。在四個(gè)不同的階段，研究?jī)?nèi)容持續(xù)深化，研究形式不斷創(chuàng)新，研究經(jīng)驗(yàn)日益豐富，研究心得日趨深刻，可謂碩果累累。
第一階段：形成與奠基階段（2012-2013年）。在參考國內(nèi)外既有的食育研究經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，積極挖掘幼兒園自身及周圍的課程資源，以“食育活動(dòng)實(shí)驗(yàn)班”的方式啟動(dòng)了對(duì)幼兒食育的不懈探索。
第二階段：發(fā)展與內(nèi)化階段（2014-2017年）。以佛山市教育科學(xué)“十二五”學(xué)前規(guī)劃課題《基于食育課程的幼兒健康飲食行為的實(shí)踐研究》為抓手，從課題研究帶動(dòng)園本特色課程建設(shè)，培養(yǎng)了一支具備食育經(jīng)驗(yàn)的師資隊(duì)伍，總結(jié)出科學(xué)、適宜的食育課程實(shí)施路徑，并把研究成果細(xì)心整理，編制成冊(cè)，形成食育課程教案集。
第三階段：積淀與拓展階段（2017-2019年）。以廣東省教育科研“十三五”教育科研立項(xiàng)課題為著力點(diǎn)，同時(shí)啟動(dòng)多個(gè)子課題，在專家引領(lǐng)下，落實(shí)教學(xué)“有效性”、學(xué)習(xí)“趣味性”，把“與嶺南飲食文化結(jié)合”作為完善課程質(zhì)量的重心，凝練已有食育實(shí)踐成果，從多維度提升幼兒食育課程的內(nèi)涵，探索出以“佛科院附屬幼兒園為例”的基于嶺南飲食資源的食育園本課程方案，組建了一支橫跨教育、營(yíng)養(yǎng)、食品等學(xué)科的食育研究團(tuán)隊(duì)，打造了供幼兒體驗(yàn)式學(xué)習(xí)、參與式勞動(dòng)的“有機(jī)農(nóng)藝園”、“食育小學(xué)堂”兩大食育課程實(shí)踐基地，產(chǎn)出了一套較完整的包含“主題活動(dòng)課程、食樂游戲集、餐桌文化、家庭食育”等幼兒食育系列叢書。幼兒體質(zhì)得到逐步改善，在近三年國民體質(zhì)測(cè)查中合格率和優(yōu)良率均有很大提高。教師撰寫的多篇課題論文在《教育導(dǎo)刊》《中國營(yíng)養(yǎng)》《教師博覽》《佛山教育》等刊登和推廣，近二十篇論文獲省、市、區(qū)一二等獎(jiǎng)，食育成果在佛山地區(qū)同行推廣，食育課程活動(dòng)在《南方都市網(wǎng)》、《佛山日?qǐng)?bào)》報(bào)道。
第四階段：引領(lǐng)與輻射階段（2020—）。在廣東省“新課程”科學(xué)保教示范項(xiàng)目建設(shè)向全省幼兒園發(fā)出號(hào)召之際，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院附屬幼兒園當(dāng)仁不讓，勇挑重?fù)?dān)，基于已有的以“佛科院附屬幼兒園為例”的基于嶺南飲食資源的食育研究成果申報(bào)，順利通過并于2020年10月立項(xiàng)。在研究實(shí)踐中，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院附屬幼兒園以邏輯清晰的研究思路、扎實(shí)成熟的研究經(jīng)驗(yàn)、業(yè)務(wù)精良的研究團(tuán)隊(duì)、創(chuàng)新科學(xué)的研究方法，帶領(lǐng)佛山市五區(qū)14所幼兒園響應(yīng)國家號(hào)召，依據(jù)學(xué)前教育相關(guān)文件精神，圍繞“新課程”科學(xué)保教示范項(xiàng)目理念向幼兒園嶺南食育課程的縱深處挺進(jìn)。課程以營(yíng)養(yǎng)為基石，以文化為底蘊(yùn)，將嶺南飲食文化資源進(jìn)一步整合，根據(jù)幼兒身心發(fā)展特點(diǎn)開辟了“種植與養(yǎng)殖、烹飪與健康，共食與文化”三大板塊的螺旋遞進(jìn)研究?jī)?nèi)容，構(gòu)建了科學(xué)完整的“幼兒園嶺南食育”課程方案；重視落實(shí)兒童食養(yǎng)配餐、幼兒勞動(dòng)教育，使具有嶺南飲食文化特色的幼兒食育有效地提升幼兒身體素質(zhì)，促進(jìn)幼兒勞動(dòng)能力發(fā)展。
“民以食為先”，“育以幼為先”。食育，是國民健康的大事；幼兒食育，是奠定國民健康的大工程。佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院附屬幼兒園作為嶺南地區(qū)開展幼兒食育的領(lǐng)頭雁，將會(huì)一如既往地將繼續(xù)追隨幼兒的興趣和需要，基于適宜性、生活化、游戲化、勞動(dòng)式原則，挖掘幼兒生活與文化、教育目標(biāo)之間的結(jié)合點(diǎn)，從幼兒畢生發(fā)展的角度，開展豐富多樣的、嶺南文化浸潤(rùn)的食育活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒形成健康、科學(xué)的飲食行為習(xí)慣，塑造良好的品格，萌發(fā)對(duì)嶺南地區(qū)的文化自豪感和文化認(rèn)同感，最終促進(jìn)幼兒身心和諧全面發(fā)展。
展望未來，佛科院附屬幼兒園將會(huì)一如既往地不忘食育初心，砥礪前行，用食育，滋養(yǎng)幼兒身心。
佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院附屬幼兒園是佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院于1995年舉辦的一所佛山市直屬全日制公辦優(yōu)質(zhì)幼兒園。幼兒園地理位置優(yōu)越，有得天獨(dú)厚的豐富資源，承佛山最高學(xué)府的文化底蘊(yùn)。自開辦以來，沿明確方向，循清晰思路，堅(jiān)持“自然 探索 快樂 成長(zhǎng)“的辦園理念，取得了豐碩的教學(xué)成果，贏得了家長(zhǎng)的一致好評(píng)，為一個(gè)又一個(gè)的孩子創(chuàng)造了美好的童年回憶。
隨著幼兒飲食問題的日益顯著，教育部、家長(zhǎng)、社會(huì)各界對(duì)幼兒飲食健康的培養(yǎng)高度重視。為了在幼兒行為養(yǎng)成的關(guān)鍵期培養(yǎng)他們健康的飲食習(xí)慣，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院附屬幼兒園從2012年起專心致力研究“幼兒園嶺南食育課程”。經(jīng)過多年的耕耘，從最初的食育活動(dòng)實(shí)驗(yàn)班，到如今形成蘊(yùn)含本土文化的嶺南食育課程。在四個(gè)不同的階段，研究?jī)?nèi)容持續(xù)深化，研究形式不斷創(chuàng)新，研究經(jīng)驗(yàn)日益豐富，研究心得日趨深刻，可謂碩果累累。
第一階段：形成與奠基階段（2012-2013年）。在參考國內(nèi)外既有的食育研究經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，積極挖掘幼兒園自身及周圍的課程資源，以“食育活動(dòng)實(shí)驗(yàn)班”的方式啟動(dòng)了對(duì)幼兒食育的不懈探索。
第二階段：發(fā)展與內(nèi)化階段（2014-2017年）。以佛山市教育科學(xué)“十二五”學(xué)前規(guī)劃課題《基于食育課程的幼兒健康飲食行為的實(shí)踐研究》為抓手，從課題研究帶動(dòng)園本特色課程建設(shè)，培養(yǎng)了一支具備食育經(jīng)驗(yàn)的師資隊(duì)伍，總結(jié)出科學(xué)、適宜的食育課程實(shí)施路徑，并把研究成果細(xì)心整理，編制成冊(cè)，形成食育課程教案集。
第三階段：積淀與拓展階段（2017-2019年）。以廣東省教育科研“十三五”教育科研立項(xiàng)課題為著力點(diǎn)，同時(shí)啟動(dòng)多個(gè)子課題，在專家引領(lǐng)下，落實(shí)教學(xué)“有效性”、學(xué)習(xí)“趣味性”，把“與嶺南飲食文化結(jié)合”作為完善課程質(zhì)量的重心，凝練已有食育實(shí)踐成果，從多維度提升幼兒食育課程的內(nèi)涵，探索出以“佛科院附屬幼兒園為例”的基于嶺南飲食資源的食育園本課程方案，組建了一支橫跨教育、營(yíng)養(yǎng)、食品等學(xué)科的食育研究團(tuán)隊(duì)，打造了供幼兒體驗(yàn)式學(xué)習(xí)、參與式勞動(dòng)的“有機(jī)農(nóng)藝園”、“食育小學(xué)堂”兩大食育課程實(shí)踐基地，產(chǎn)出了一套較完整的包含“主題活動(dòng)課程、食樂游戲集、餐桌文化、家庭食育”等幼兒食育系列叢書。幼兒體質(zhì)得到逐步改善，在近三年國民體質(zhì)測(cè)查中合格率和優(yōu)良率均有很大提高。教師撰寫的多篇課題論文在《教育導(dǎo)刊》《中國營(yíng)養(yǎng)》《教師博覽》《佛山教育》等刊登和推廣，近二十篇論文獲省、市、區(qū)一二等獎(jiǎng)，食育成果在佛山地區(qū)同行推廣，食育課程活動(dòng)在《南方都市網(wǎng)》、《佛山日?qǐng)?bào)》報(bào)道。
第四階段：引領(lǐng)與輻射階段（2020—）。在廣東省“新課程”科學(xué)保教示范項(xiàng)目建設(shè)向全省幼兒園發(fā)出號(hào)召之際，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院附屬幼兒園當(dāng)仁不讓，勇挑重?fù)?dān)，基于已有的以“佛科院附屬幼兒園為例”的基于嶺南飲食資源的食育研究成果申報(bào)，順利通過并于2020年10月立項(xiàng)。在研究實(shí)踐中，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院附屬幼兒園以邏輯清晰的研究思路、扎實(shí)成熟的研究經(jīng)驗(yàn)、業(yè)務(wù)精良的研究團(tuán)隊(duì)、創(chuàng)新科學(xué)的研究方法，帶領(lǐng)佛山市五區(qū)14所幼兒園響應(yīng)國家號(hào)召，依據(jù)學(xué)前教育相關(guān)文件精神，圍繞“新課程”科學(xué)保教示范項(xiàng)目理念向幼兒園嶺南食育課程的縱深處挺進(jìn)。課程以營(yíng)養(yǎng)為基石，以文化為底蘊(yùn)，將嶺南飲食文化資源進(jìn)一步整合，根據(jù)幼兒身心發(fā)展特點(diǎn)開辟了“種植與養(yǎng)殖、烹飪與健康，共食與文化”三大板塊的螺旋遞進(jìn)研究?jī)?nèi)容，構(gòu)建了科學(xué)完整的“幼兒園嶺南食育”課程方案；重視落實(shí)兒童食養(yǎng)配餐、幼兒勞動(dòng)教育，使具有嶺南飲食文化特色的幼兒食育有效地提升幼兒身體素質(zhì)，促進(jìn)幼兒勞動(dòng)能力發(fā)展。
“民以食為先”，“育以幼為先”。食育，是國民健康的大事；幼兒食育，是奠定國民健康的大工程。佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院附屬幼兒園作為嶺南地區(qū)開展幼兒食育的領(lǐng)頭雁，將會(huì)一如既往地將繼續(xù)追隨幼兒的興趣和需要，基于適宜性、生活化、游戲化、勞動(dòng)式原則，挖掘幼兒生活與文化、教育目標(biāo)之間的結(jié)合點(diǎn)，從幼兒畢生發(fā)展的角度，開展豐富多樣的、嶺南文化浸潤(rùn)的食育活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒形成健康、科學(xué)的飲食行為習(xí)慣，塑造良好的品格，萌發(fā)對(duì)嶺南地區(qū)的文化自豪感和文化認(rèn)同感，最終促進(jìn)幼兒身心和諧全面發(fā)展。
展望未來，佛科院附屬幼兒園將會(huì)一如既往地不忘食育初心，砥礪前行，用食育，滋養(yǎng)幼兒身心。
